فوائد الباذنجان : أهم 15 فائدة صحية
الباذنجان من الخضروات متعددة الاستخدامات ومليء بالعناصر الغذائية الأساسية ويقدم أيضاً مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية.
وفي هذا المقال، سوف نتعرف بالتفصيل على الفوائد الصحية المختلفة له وكيف يمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة.
فوائد الباذنجان الصحية
بلونه الأرجواني وطعمه الفريد، يمكن أن يكون إضافة قيمة إلى نظامك الغذائي. فهو يساعد في دعم صحة القلب وتعزيز الهضم وغيرها من الفوائد التي سنتحدث عنها فيما يلي:
دعم صحة القلب
يمكن أن يكون تناول الباذنجان بانتظام مفيداً لصحة القلب. يساعد المحتوى العالي من الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة في الباذنجان على خفض ضغط الدم والحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
كما تساعد الألياف أيضاً في تقليل الكوليسترول الضار من الجسم. كذلك يساعد البوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم وتقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.
تنظيم سكر الدم
يحتوي الباذنجان على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، ممّا يعني أنه لا يسبب زيادة حادة في مستويات السكر في الدم.
ذلك يجعله طعاماً ممتازاً للأفراد المصابين بداء السكري أو من يرغبون في إدارة مستويات السكر في الدم.
كما أن محتوى الألياف يبطئ امتصاص السكر، ممّا يساهم بشكل كبير في تنظيم نسبة السكر في الدم.
تخسيس الوزن
يمكن أن يساعد الباذنجان في نظامك الغذائي في تخسيس الوزن. ويرجع ذلك لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الألياف.
ممّا يساعد ذلك على تعزيز الشعور بالشبع والإمتلاء ويمنع الإفراط في تناول الطعام وتناول الكثير من السعرات الحرارية.
كما تساعد الألياف أيضاً في الهضم وتدعم عملية التمثيل الغذائي الصحية، والتي يمكن أن تساهم في الحفاظ على وزن صحي.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
الباذنجان مصدر كبير للألياف الغذائية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تعمل الألياف أيضاً كملين طبيعي، ممّا يساعد ذلك على منع الإمساك ويعزز حركة الأمعاء المنتظمة. كما أنها تغذي أيضاً البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي.
تحسين صحة العظام
يحتوي الباذنجان على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس، وهي ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.
تساهم هذه المعادن في كثافة العظام وتساعد على منع حالات مثل هشاشة العظام. لذلك يمكن أن يساعد إضافة الباذنجان في نظام غذائي متوازن على تحسين صحة العظام.
تعزيز الوظيفة المعرفية
قد تساعد المغذيات النباتية في الباذنجان، مثل الأنثوسيانين، في تعزيز الوظيفة المعرفية والحماية من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
حيث تحتوي هذه المركبات على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تدعم صحة المخ وقد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر.
حماية العين
يحتوي أيضاً على مركبات معينة، بما في ذلك فيتامين ج وبيتا كاروتين، المفيدة لصحة العين. حيث تساعد مضادات الأكسدة هذه في:
- حماية العينين من التلف الناتج عن الشوارد الحرة
- تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر
- الوقاية من إعتام عدسة العين
تقوية المناعة
يحتوي الباذنجان على العناصر الغذائية الأساسية، مثل فيتامين ج وفيتامين ب 6. تساعد هذه العناصر في تقوية جهاز المناعة وتساعد على تقوية آليات دفاعه.
لذلك يمكن أن يساهم تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي في تعزيز نظام المناعة، ممّا يساعد ذلك في حماية الجسم من العدوى والأمراض.
تقليل الالتهابات
يحتوي الباذنجان على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تفيد الأفراد الذين يعانون من حالات التهابية مثل التهاب المفاصل.
حيث يساعد وجود مركبات، مثل الأنثوسيانين، في تقليل الالتهاب في الجسم وتخفيف الأعراض المصاحبة للالتهاب.
مكافحة السرطان
طبقاً لموقع Healthline، يحتوي الباذنجان على العديد من المواد التي تساعد على محاربة الخلايا السرطانية. وأظهرت بعض الدراسات أن المواد يمكن أن تسبب موت الخلايا السرطانية.
وقد تساعد أيضاً في تقليل تكرار أنواع معينة من السرطان. كما قد ثبت أن هذه المواد فعالة ضد سرطان الجلد عند تطبيقها مباشرة على الجلد.
كذلك قد يساعد البوليفينول الموجود في الباذنجان في حماية الجسم من السرطان. كما يساعد الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الشوارد الحرة.
قد يساعد ذلك على المدى البعيد في منع نمو الورم وانتشار الخلايا السرطانية.
فوائد الباذنجان للبشرة
تساعد مضادات الأكسدة، وخاصة النسونين، في تحسين صحة الجلد. حيث يساعد النسونين على حماية خلايا الجلد من التلف الذي تسببه الشوارد الحرة ويعزز شباب البشرة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الباذنجان تدعم صحة البشرة بشكل عام وقد تساعد في تحسين حالات مثل حب الشباب والأكزيما.
فوائد الباذنجان للرجال
يساعد في دعم صحة البروستاتا، حيث يعد الحفاظ على صحة البروستاتا أمراً مهماً للرجال.
يحتوي الباذنجان على مركبات، بما في ذلك المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة، والتي أظهرت فوائد محتملة لصحة البروستاتا.
حيث تساعد هذه المركبات في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم، ممّا يساهم في الحفاظ على صحة البروستاتا.
فوائد الباذنجان للمرأة
يساعد على توازن الهرمونات لأن الحفاظ على التوازن الهرموني مهم لصحة المرأة. ويحتوي الباذنجان على المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات الهرمون.
تساعد هذه المركبات في تقليل سيطرة الإستروجين ودعم التوازن الهرموني. ومن خلال تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي، يمكنك تعزيز وظيفة الهرمون المثلى.
فوائد الباذنجان للحامل
الباذنجان منخفض في السعرات الحرارية والدهون ومصدر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الأم وتطور الجنين.
كما يحتوي أيضاً على حمض الفوليك الذي يساعد في تكوين مخ الطفل والحبل الشوكي والتطور المبكر للأنبوب العصبي للطفل.
لذلك يعتبر تناول كمية كافية من حمض الفوليك أثناء الحمل ضروري للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي.
كما أن الباذنجان مصدر للمعادن المهمة للحمل. إذ يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على توازن السوائل المناسب ويدعم عمل العضلات والأعصاب.
كما يساهم المنجنيز في صحة العظام واستقلاب الكربوهيدرات، كذلك يساعد النحاس في تكوين الأنسجة الضامة وخلايا الدم الحمراء.
فوائد الباذنجان المشوي
من أهم مزايا الباذنجان المشوي تنوعه في الطهي.حيث يمكن تناوله كطبق مستقل أو استخدامه في وصفات مختلفة.
يمكن إضافته إلى السلطات والسندويشات واللفائف وأطباق المعكرونة والمزيد. الباذنجان المشوي أيضاً يمتزج مع الخضار المشوية الأخرى وهو رائع للوجبات النباتية.
فهو ليس فقط إضافة لذيذة لوجباتك ولكنه يقدم أيضاً مجموعة من الفوائد الصحية، خصائصه المضادة للأكسدة ودعم صحة القلب والمساهمة في إدارة الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
العناصر الغذائية في الباذنجان
طبقاً لموقع Healthline، يحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف وسعرات حرارية قليلة. حيث يحتوي كل 82 جرام من الباذنجان النيء على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 20
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- الألياف: 3 جرام
- البروتين: 1 جرام
- المنجنيز: 10% من الكمية الموصي بها يومياً
- الفولات: 5% من الكمية الموصي بها يومياً
- البوتاسيوم: 5% من الكمية الموصي بها يومياً
- فيتامين ك: 4% من الكمية الموصي بها يومياً
- فيتامين ج: 3% من الكمية الموصي بها يومياً
علاوة على ذلك، يحتوي أيضاً على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك النياسين والمغنيسيوم والنحاس.
كما أنه مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
نصائح حول التحضير والطبخ
للاستمتاع الكامل بالفوائد الصحية، إليك بعض نصائح التحضير والطهي:
- اختر الباذنجان الذي يكون صلباً ولامعاً وبدون كدمات أو عيوب
- قبل الطهي، اشطف الباذنجان وأزل الكأس الأخضر
- لتقليل المرارة، يمكنك رش الملح على شرائح الباذنجان وتركها لبضع دقائق قبل شطفها
- يمكن أن يكون الباذنجان مشوياً أو مقلياً أو يستخدم في وصفات مختلفة مثل المسقعة
خلاصة القول
الباذنجان ليس فقط من الخضروات اللذيذة ولكنه يقدم أيضاً العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم صحة القلب وتنظيم السكر في الدم وتعزيز الهضم وتقوية المناعة.
كما يمكن أن تساهم العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان في صحتك العامة. ومن خلال دمج الباذنجان في نظامك الغذائي واستكشاف طرق طهي مختلفة، يمكنك الاستمتاع بنكهته الفريدة مع جني ثمار قيمته الغذائية.
