فوائد البروكلي : تعرّف على أقوى 16 فائدة صحية للبروكلي

فوائد البروكلي الصحية كثيرة لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل بيتا كاروتين وفيتامين ج والكالسيوم وحمض الفوليك ، والتي تعتبر ضرورية لبقاء الجسم صحي.

ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية USDA ، يحتوي البروكلي على أقوى العناصر الغذائية مقارنة بالخضروات الخضراء الأخرى. يحتوي البروكلي على العديد من الفوائد الصحية المختلفة وهو أحد أفضل الأطعمة التي يمكن إضافتها في النظام الغذائي.

ما هي فوائد البروكلي الصحية؟

هناك الكثير من الفوائد الصحية للبروكلي منها محاربة السرطان وتعزيز وتقوية جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

وفي هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن أهم فوائد البروكلي الصحية والغذائية التي تساعد الجسم في التغلب على الكثير من المشكلات الصحية.

يحتوي على العديد العناصر الغذائية

من أهم فوائد البروكلي التي تجعله من الأطعمة الأكثر صحية أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي تساعد في علاج الكثير من المشكلات الصحية.

وتحتوي قطع البروكلي المطهو على :

• فيتامين ج
• فيتامين أ (بيتا كاروتين).
• فيتامين ك
• السيلينيوم
• المنجنيز
• الحديد
• الألياف
• البروتين

مما يجعله قوة غذائية ممتازة ويساعد على الشعور بالشبع ورائع في توفير العناصر الغذائية الرئيسية التي المساهمة في فقدان الوزن الصحي ومكافحة الأمراض الشائعة المرتبطة بعادات الأكل السيئة مثل أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.

يساعد على إزالة السموم من الجسم

من أفضل فوائد البروكلي أنه يساعد على التخلص من السموم من الجسم بشكل جيد. فهذا الخضار غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك :

• بيتا كاروتين
• فيتامين ج
• فيتامين هـ

ويمكن لكل هذه العناصر أن تساعد في إزالة السموم الضارة من الجسم مع تعزيز وتقوية جهاز المناعة أيضاً.

يساعد على الوقاية من السرطان

يحتوي البروكلي على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تعمل على تحييد الشوارد الحرة وتمنعها من إتلاف الخلايا مما يساعد ذلك في الوقاية من السرطان.

كما أن البروكلي غني أيضاً بالسلفورافان والذي يسبب موت الخلايا السرطانية في العديد من أنواع السرطان.

يحتوي البروكلي على مادة الروتين التي تعمل على تحسين تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم وتطهير السموم ، مما يساعد ذلك على الحماية من مجموعة متنوعة من السرطانات.

ويحتوي البروكلي على مركبات الكربون المتكاملة التي تقاوم أنواعًا مختلفة من الخلايا السرطانية.

علاوة على ذلك ، يحتوي البروكلي على مركبات أيزوثيوسيانات ، والتي تعزز إنزيمات إزالة السموم ومضادات الأكسدة في الجسم لتدمير الشوارد الحرة. وترتبط الشوارد الحرة بالشيخوخة وبعض الأمراض مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

قد يقلل تناول البروكلي بانتظام من خطر الإصابة بالسرطان وقد يوقف انتشار السرطان. في دراسة أجراها باحثون كوريون عام 2006 ، الرجال المصابون بسرطان البروستاتا الذين تناولوا البروكلي كل يوم شهدوا انخفاض مستويات المستضد البروستاتي النوعي بنسبة بلغت 50٪.

البروكلي غني أيضاً بالألياف وحمض الفوليك. الألياف تخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع حمض الفوليك العيوب الخلقية.

تشمل الفوائد الصحية للبروكلي والخضروات الصليبية الأخرى قدرتها على :

• زيادة مضادات الأكسدة
• التحكم في نسبة السكر في الدم
• المساعدة في الوقاية من السرطان
• تقليل أعراض الحساسية

حيث تحتوي جميع الخضروات الصليبية على درجة معينة من الخصائص المضادة للأكسدة ، لكن البروكلي يحتوي على مستويات عالية.

يساعد على تقوية جهاز المناعة

يعتبر البروكلي مصدراً جيداً لفيتامين ج (فيتامين سي) ، وهو عنصر غذائي أساسي يقوي جهاز المناعة. لذلك من المهم إضافة الكثير من الأطعمة الغنية بفيتامين سي في النظام الغذائي.

فتناول الخضروات الغنية بفيتامين ج مثل البروكلي  كل يوم ، تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بنزلات البرد وأمراض أخرى.

على الرغم من عدم وجود كمية يومية موصى بها لفيتامين ج ، حاول الحصول على 40 ملليجرام على الأقل يومياً من خلال نظامك الغذائي. هذا يعادل تقريباً خمس حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا.

الحصة الواحدة تساوي حوالي 61 جرام من البروكلي النيء أو المطبوخ. وهناك عدد من الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين ج تشمل :

• البرتقال
• الجريب فروت
• الفراولة
• الفلفل الحلو

يساعد في الوقاية من هشاشة العظام

البروكلي من الأطعمة الغنية والمليئة بفيتامين ك ، وهو عنصر غذائي يساعد في الحفاظ على قوة العظام. حيث يحتوي 136 جرام من البروكلي على أكثر من 90 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين ك.

وللحفاظ على العظام قوية وصحية ، من الضروري الحصول على ما يكفي من فيتامين د والكالسيوم وفيتامين ك. وجميع هذه العناصر الغذائية موجودة بكثرة في البروكلي.

في الواقع ، يحتوي 136 جرام من البروكلي المطبوخ على حوالي 60 ملليجرام من الكالسيوم و 40 ميكروجرام من فيتامين ك ، أو 80% و 120% على التوالي من متطلباتك اليومية لهذين العنصرين المغذيين الأساسيين.

فيتامين ج هو عنصر غذائي مفيد في البروكلي يساعد على تقوية العظام. وتحتوي الحصة الواحدة على حوالي 30 ملليجرام أو نصف الكمية الموصى بها في اليوم.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يقلل النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات من خطر الإصابة بهشاشة العظام عن طريق تحسين كثافة العظام بمرور الوقت.

يساعد في تقوية العظام والأسنان

الكالسيوم معدن أساسي يساعد في بناء عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها. ومع ذلك ، يختلف امتصاص الكالسيوم من شخص لآخر بناءاً على العديد من العوامل ، مثل العمر وحجم الجسم.

وأكتشف الباحثون أن الخضار الورقية مثل البروكلي لها تأثير إيجابي على امتصاص الكالسيوم لدى بعض الناس.

لذلك من الضروري إضافتها في النظام الغذائي للحصول على عظام أقوى ، خاصة بعد انقطاع الطمث عندما يصبح الجسم أقل قدرة على امتصاص الكالسيوم بكفاءة.

كما تساعد مركبات الفلافونويد الحيوية والجلوكوزينات الموجودة في البروكلي أيضاً في دعم صحة العظام عن طريق تقوية الأنسجة الكولاجينية داخل العظام والأنسجة الضامة في جميع أنحاء الجسم.

يساعد على تحسين صحة العين

من أشهر فوائد البروكلي الصحية قدرته على تحسين البصر. حيث أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في حماية الرؤية ومنع التنكس البقعي ، بما في ذلك هذه العناصر المهمة :

• فيتامين أ
• فيتامين ج  
• فيتامين هـ
• فيتامين ك
• الزنك
• البيتا كاروتين
• الحديد
• اللوتين
• الزياكسانثين
• مضادات الأكسدة

تعمل كل هذه المركبات معاً لمكافحة الشوارد الحرة في العين وتقليل إجهاد العين للحصول على رؤية أوضح. إذا كان لديك بالفعل درجة معينة من فقدان البصر ، فقد يؤدي تناول المزيد من البروكلي إلى إبطائه.

وجدت دراسة نُشرت في Nutrition Research أن الأشخاص الذين تناولوا حوالي 204 جرام من البروكلي المطبوخ يومياً لمدة 12 أسبوع شعروا بتحسن في البصر مقارنة بمن لم يأكلوا أي شيء على الإطلاق.

بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على رؤية صحية بشكل عام ، يساعد البروكلي أيضاً في الحماية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.

وفقاً لباحثين من جامعة تافتس ، فإن تناول ثلاث حصص أسبوعياً قد يقلل المخاطر بنسبة 36%.

يساعد في تقليل التوتر والقلق

من فوائد البروكلي أيضاً أنه يحتوي على التربتوفان هو حمض أميني موجود في الأطعمة مثل اللوز والجبن القريش وبذور اليقطين. ويعتبر التربتوفان مقدمة للسيروتونين ، وهو أحد المواد الكيميائية الطبيعية المهدئة للجسم.

فعندما لا تحصل على ما يكفي من التربتوفان ، تنخفض مستويات السيروتونين وتشعر بالإحباط أو التوتر أو القلق.

وعند تناول بعض البروكلي ، فستحصل على جرعة من التربتوفان المعزز للمزاج وأيضًا حصة أو اثنتين من فيتامين سي للحفاظ على مستويات التوتر لديك من الارتفاع الشديد استجابةً لانخفاض مستويات السيروتونين.

وتشير الدراسات إلى أن فيتامين سي يساعد في الحفاظ على مستويات صحية من الكورتيزول ، وهي مادة كيميائية أخرى تنظم التوتر والقلق.

يساعد في تحسين الهضم

يحتوي البروكلي على الألياف الضرورية لعملية الهضم وصحة حركة الأمعاء. يمكن أن يؤدي تناول المزيد من الألياف إلى تقليل أعراض الإمساك وكذلك خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم مع زيادة الشعور بالشبع بعد الوجبات.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروكلي على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات والتي قد تساعد في مشاكل الجهاز الهضمي مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي عن طريق تقليل الالتهاب في بطانة الأمعاء.

وقد اكتشف الباحثون أن بعض المركبات الموجودة في البروكلي قد تحارب الخلايا السرطانية عن طريق منع الإنزيمات اللازمة لنموها.

يساعد في تحسين وظائف المخ

أظهرت بعض الأبحاث أن البروكلي مفيد لصحة المخ ، سواء عند الأطفال أو البالغين. أظهرت دراسة نشرت في JAMA Pediatrics أن المستويات العالية من الخضروات الصليبية  مثل البروكلي يمكن أن تساعد في منع اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط.

يعتبر البروكلي مصدر جيد للكولين الضروري لصحة المخ. ويساعد أيضاً هذا الطعام في الحفاظ على الذاكرة سليمة ويمكنه منع فقدان الذاكرة مع التقدم في العمر.

وأظهرت الأبحاث أن تناول البروكلي يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة وتقليل تدهورها المرتبط بالعمر وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

ومن الممكن أن مركبات مثل سلفورافان وإندول 3- كاربينول قد تحسن الإشارات في أجزاء معينة من المخ. ويمكن العثور على كل من هذه المواد الكيميائية في :

• البروكلي
• القرنبيط
• الكرنب (الملفوف)
• اللفت
• البوك تشوي (الكرنب الصيني أو الملفوف الصيني)

وبالإضافة لذلك ، هناك أيضاً مركب آخر موجود في الخضروات  الصليبية ، بما فيهم البروكلي ، يسمى كايمبفيرول تم ربطه بتحسين الذاكرة والتذكر.

يساعد في تعزيز صحة الكلى

ثبت أن تناول البروكلي يساعد في دعم وظائف الكلى الطبيعية. حيث أن 136 جرام من البروكلي يوفر 80 ملليجرام من البوتاسيوم ، مما يساعد على تعزيز توازن الماء ويمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم.

ويعد الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم من خلال النظام الغذائي أمر حيوي للحفاظ على صحة الكلى والحفاظ عليها تعمل بشكل صحيح.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروكلي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين ، والتي ثبت أنها تحمي من الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يتلف الخلايا داخل الجسم.

وتشير الدراسات إلى أن هذه المغذيات النباتية مفيدة بشكل خاص لصحة العين أيضاً.

يساعد في زيادة الخصوبة

ليس سرا أن من فوائد البروكلي الصحية أنه يساعد على تحسين الخصوبة عند كلاً من الرجال والنساء. وبالنظر إلى جميع فوائده الصحية، لا يوجد سبب لعدم زيادة تناولك إذا كنت تحاولين الإنجاب.

فالبروكلي غني بفيتامين ج وبيتا كاروتين ، وكلاهما معروف بتحسين جودة الحيوانات المنوية وتعزيز الفرص في الحمل بشكل أسرع. كما أنه مصدر رائع لفيتامين ك الذي يساعد في تعزيز صحة البويضات ونمو الجنين.

يساعد في التخفيف من الالتهابات

من فوائد البروكلي أيضاً أنه غني بمادة البوليفينول التي تعد من مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.

تعد الالتهابات سبب رئيسي في حدوث معظم الأمراض ، وقد يكون تجنب الالتهاب المزمن استراتيجية قوية للحفاظ على صحتك وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل :

• القلب
• السكري
• السرطان
• السمنة

يقلل تناول البروكلي من مستوى التهاب الجسم بشكل عام عن طريق تعزيز نظام إزالة السموم من الكبد ، والذي يعمل على منع المواد الكيميائية الضارة قبل أن تسبب تلف في جميع أنحاء الجسم.

وفقاً لأخصائية التغذية سارا هاس ، فإن البوليفينول مثل السلفورافان يعزز أيضاً المسارات الصحية لتقليل الإجهاد التأكسدي وتقليل تكوين الشوارد الحرة ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الأنسجة.

وثبت أن مركب السلفورافان , الذي يمكن العثور عليه بكثرة في براعم البروكلي ، يساعد في مكافحة الالتهاب من خلال التأثير على جزيء مضاد للالتهابات يعرف باسم Nrf2.

وجدت دراسة أخرى أن الأفراد الذين يعانون من التهاب مزمن منخفض الدرجة يتعافون بشكل أفضل من التمرين عند تناول مستخلص من الخضروات الصليبية مثل براعم البروكلي أكثر من أولئك الذين لم يتناولوها.

يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار

الكوليسترول مادة دهنية توجد في الدم. إذا تراكمت في الأوعية الدموية ، يمكن أن تسبب أمراض القلب.

يحتوي البروكلي على الفيتوسترولس الذي يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ في جسمك.

ووفقاً لموقع WebMD ، تشتمل الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتوستيرول التالي :

• البروكلي
• الهليون
• الفاصوليا الخضراء
• القرنبيط

يمكن أن يؤدي تناول هذه الأطعمة بانتظام إلى تحسين مستويات الكوليسترول بشكل كبير ويساعد في دعم الصحة العامة.

كما أن البروكلي غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مقاومة للسرطان. كما أنه مليئ بالألياف وفيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى التي تحافظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح.

يساعد في الحفاظ على صحة البشرة

يساعد فيتامين أ وفيتامين ج ، الموجودان في البروكلي ، على منع الشيخوخة من خلال استعادة الكولاجين الذي يقلل التجاعيد. وكذلك فيتامين ك عنصر غذائي مهم آخر لصحة الجلد ، حيث يلعب دوراً مهماً في تخثر الدم.

كما أن البروكلي غني أيضاً بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تغذي قلبك وتقلل من الالتهاب.

وثبت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 يحسن العديد من جوانب مظهر البشرة ، بما في ذلك تقليل حب الشباب واستعادة الليونة.

يحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية

وفقاً لبحث تم إجراؤه في مركز أبحاث التغذية البشرية بجامعة تافتس حول الشيخوخة ، يحتوي البروكلي على غلوكوزينولات السلفورافان (SFN) ، مما يساعد على منع الأشعة فوق البنفسجية من الخلايا الضارة.

وأكتشفوا أن غلوكوزينولات السلفورافان تساعد أيضاً في الحماية من حروق الشمس والأشكال الأخرى من تلف الجلد الناتج عن التعرض المفرط للأشعة فوق البنفسجية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروكلي على الكايمبفيرول وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى التي تحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية بالإضافة إلى الكيرسيتين ، الذي يمنع المركبات الالتهابية التي تنتج عند التعرض لأشعة الشمس.