الفاكهة والخضروات

البطاطس المسلوقة: كنز من الفوائد الصحية لا تتوقعها!

تحتوي البطاطس المسلوقة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تقدم فوائد صحية متعددة. فهي تُعزز صحة القلب والجهاز الهضمي والبشرة والشعر، بل وتساعد في التحكم بالوزن.

وفي هذا المقال، سنكشف لك عن فوائدها وستجد أيضًا نصائح لدمجها في نظامك الغذائي والاستمتاع بطعمها اللذيذ.

الفوائد الصحية للبطاطس المسلوقة

تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم

صحة القلب من أهم الأمور التي يجب الحرص عليها. وطبقاً لموقع Healthline، تساعد البطاطس، وخاصة المسلوقة في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم لأن بها عناصر غذائية تساهم في ذلك، ومنها:

  • كمية عالية من البوتاسيوم: يساعد على تنظيم ضغط الدم عن طريق إخراج الصوديوم الزائد من الجسم.
  • الألياف: تساعد على خفض ضغط الدم عن طريق خفض مستويات الكوليسترول.
  • مضادات الأكسدة: تحارب الشوارد الحرة التي تسبب تلف الأوعية الدموية وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطس المسلوقة مصدر لفيتامين ب 6 وفيتامين ج، والتي تساعد على دعم صحة القلب.

تعزيز صحة الدماغ

تساهم أيضاً هذه العناصر الغذئية الموجودة في البطاطس المسلوقة في تعزيز صحة الدماغ.

  • فيتامين ب 6: يساعد على إنتاج الناقلات العصبية التي تنظم وظائف الدماغ.
  • البوتاسيوم: يساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، ممّا يعزز الوظائف الإدراكية.
  • مضادات الأكسدة: تحارب الشوارد الحرة التي تسبب تلف خلايا الدماغ.

وبفضل هذه العناصر الغذائية، قد تساعد البطاطس المسلوقة في:

  • تحسين الذاكرة والتركيز
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ التنكسية مثل الزهايمر
  • تعزيز صحة الدماغ بشكل عام

تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض

تلعب البطاطس المسلوقة دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض. حيث يساعد فيتامين ج وفيتامين ب 6 ومضادات الأكسدة على تقوية جهاز المناعة عن طريق:

  1. زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء وتحسين إنتاج الأجسام المضادة التي تحارب العدوى
  2. تقليل خطر الإصابة بنزلات البرد
  3. تقليل الالتهابات التي تُضعف جهاز المناعة
  4. حماية الخلايا من التلف
  5. تعزيز امتصاص الحديد الضروري لوظائف جهاز المناعة
  6. تقليل خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية

تنظيم مستوى السكر في الدم

البطاطس المسلوقة من الأطعمة التي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. وذلك لأنها تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض، ممّا يعني أنها تسبب ارتفاعًا طفيفًا في مستويات السكر في الدم بعد تناولها.

ويساعد ذلك في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة طوال اليوم، ويُقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

كما تساعد نسبة الألياف العالية ومحتوى المغنسيوم فيها على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق وإبطاء امتصاص السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع وتحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهابات.

تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك

البطاطس المسلوقة من الأطعمة التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك، وذلك بسبب محتواها من الألياف التي تُساعد على زيادة حجم البراز وتليينه وتحفيز حركة الأمعاء.

كما يساعد البوتاسيوم أيضاً على تنظيم توازن السوائل في الجسم وتقليل الالتهابات. علاوة على ذلك، فهي من الأطعمة سهلة الهضم، ممّا يجعلها مناسبة لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي.

المساعدة في إنقاص الوزن

تلعب البطاطس المسلوقة دورًا مهمًا في مساعدة من يرغبون في إنقاص الوزن وذلك لعدة أسباب، بما في ذلك:

  • تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
  • تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، ممّا يُقلل من تناول الطعام.
  • تحتوي على نسبة جيدة من البروتين الذي يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية.

تحسين صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام

تساعد البطاطس المسلوقة أيضاً على تحسين صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام، وذلك بفضل نسبة الكالسيوم العالية والضروري لصحة العظام.

كما تحتوي أيضاً على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم. كذلك يساعد البوتاسيوم على تحسين صحة العظام عن طريق:

  • تقليل إفراز الكالسيوم في البول
  • زيادة كثافة العظام

وأظهرت دراسة أن تناول 4700 ملليجرام من البوتاسيوم يوميًا يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام بنسبة 18%.

فوائد البطاطس المسلوقة لصحة البشرة والشعر

تساعد على تحسين صحة البشرة، وذلك لنسبة فيتامين سي العالية والبوتاسيوم فيها. وتساعد هذه العناصر الغذائية على:

  • حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس
  • تحفيز إنتاج الكولاجين
  • تفتيح وترطيب البشرة
  • تقليل الهالات السوداء
  • التخلص من الانتفاخات
  • التقليل من ظهور التجاعيد

كذلك تساعد على تحسين صحة الشعربفضل محتوى فيتامين ب 6، الذي يساعد على:

  • تقوية الشعر
  • منع تساقط الشعر
  • علاج قشرة الرأس

بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطس المسلوقة مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين هـ والحديد، التي تساعد على تحسين البشرة والشعر وصحة الجسم بشكل عام.

فوائد البطاطس المسلوقة للرجيم

البطاطس المسلوقة من الأطعمة المفيدة للرجيم لأنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ممّا يقلّل من السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.

بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة وغنية بالفيتامينات الضرورية لصحة الجسم. وتحتوي على مركب الريسفيراترول، الذي يساعد على حرق الدهون.

كما تساعد الألياف فيها على تحسين الهضم ومنع الإمساك، ممّا يجعلها خيارًا مناسبًا للرجيم. علاوة على ذلك، فهي سهلة التحضير، ويمكن طهيها بطرق مختلفة.

فوائد البطاطس المسلوقة لكمال الأجسام

تعتبر البطاطس المسلوقة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تُفيد لاعبي كمال الأجسام بشكل كبير. فهي مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، العنصر الأساسي لإنتاج الطاقة في الجسم.

يحتاج لاعبو كمال الأجسام إلى كميات كبيرة من الطاقة لأداء التمارين الشاقة، ولذلك فالبطاطس المسلوقة مصدرًا مثاليًا للطاقة بالنسبة لهم.

كما أن البوتاسيوم معدن ضروري لصحة القلب، ويساعد على تنظيم ضغط الدم، ويُقلّل من خطر الإصابة بالتشنجات العضلية. كذلك تحتوي على البروتين، وهو عنصر أساسي لبناء العضلات.

هل البطاطس المسلوقة مفيدة للقولون؟

يعتمد تأثير البطاطس المسلوقة على القولون على عدة عوامل، منها نوع القولون. فقد تساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي، مثل الإسهال.

ويرجع ذلك لاحتوائها على الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على امتصاص الماء وتشكيل براز أكثر تماسكًا. ويجب تناولها بدون القشرة لأن القشرة تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان قد تزيد من أعراض القولون العصبي.

كما قد تُهيج البطاطس المسلوقة أعراض التهاب القولون التقرحي، مثل الانتفاخ والألم، وذلك لاحتوائها على الكربوهيدرات القابلة للتخمير. لذلك يجب عدم تناولها خلال فترات تفاقم التهاب القولون التقرحي.

من الأفضل تناول كميات معتدلة منها (حبة واحدة أو اثنتان) كجزء من نظام غذائي متوازن لأن الإفراط فيها قد يسبب أعراضًا هضمية مزعجة، مثل الانتفاخ والغازات.

بشكل عام، يجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناولها لتحديد ما إذا كانت مناسبة لحالتك الصحية. كذلك يجب اتباع نظام غذائي متوازن غني بالألياف وشرب الكثير من الماء للحفاظ على صحة القولون.

نصائح لتحضير البطاطس المسلوقة بشكل صحي

للحصول على أقصى استفادة من البطاطس المسلوقة، إليك بعض النصائح لتحضيرها بشكل صحي:

  1. اختيار نوع البطاطس المناسب ذي القشرة السميكة.
  2. اغسل البطاطس جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو بقايا مبيدات حشرية.
  3. من الأفضل طهي البطاطس بالبخار أو السلق بدلاً من القلي للحفاظ على قيمتها الغذائية.
  4. البطاطس غنية بالصوديوم بشكل طبيعي، لذا يجب عدم إضافة الملح أثناء الطهي.
  5. إضافة الأعشاب والتوابل، مثل الزعتر أو البقدونس أو الكمون، لإضفاء نكهة مميزة.
  6. تناولها بالقشر، حيثُ أن القشر غني بالألياف والمعادن.
  7. تجنب الإفراط في تناولها وعليك تناولها باعتدال، حيثُ أنها غنية بالكربوهيدرات.

وختاماً، البطاطس المسلوقة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية، من تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب إلى تقوية جهاز المناعة.

لكن يجب الانتباه إلى الكمية التي يتم تناولها، وكذلك إلى طريقة تحضيرها، لضمان الحصول على أقصى استفادة من فوائدها.

ويجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لتحديد ما إذا كان تناول البطاطس المسلوقة مناسب لحالتك الصحية.

زر الذهاب إلى الأعلى