فوائد الزعفران : أبرز 8 فوائد صحية وعلاجية

الزعفران أحد التوابل التي تستخدم في الطبخ والطب التقليدي ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تمت دراستها على نطاق واسع.

في هذا المقال، سوف نتعرف على الفوائد الصحية المختلفة للزعفران، بما في ذلك خصائصه المضادة للأكسدة، وتأثيراته على صحة الدماغ والمزاج والصحة النفسية والعقلية وصحة القلب والعين والجلد.

الفوائد الصحية والوقائية للزعفران

1. فوائد الزعفران الوقائية

طبقاً لموقع Healthline، يحتوي الزعفران على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الكروسين والكروسيتين والسافرانال والكايمبفيرول، والتي ثبت أن لها تأثيرات وفوائد وقائية قوية.

تساعد مضادات للأكسدة هذه في حماية الخلايا من الشوارد الحرة والإجهاد التأكسدي. ممّا يساعد ذلك في الحماية من العديد من الأمراض.

الحماية من السرطان

أظهرت الدراسات أن خصائص الزعفران المضادة للأكسدة قد تساعد في الوقاية من السرطان. ذلك لأنها تساعد على تقليل الالتهاب ومنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.

الحماية من مرض السكري

لقد ثبت أن الزعفران يحسن حساسية الأنسولين ويقلل من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. كما قد يساعد أيضاً في منع مضاعفات مرض السكري، مثل تلف الكلى وتلف الأعصاب.

الحماية من أمراض القلب

خصائص الزعفران المضادة للأكسدة لها فوائد أيضاً لصحة القلب. حيث تساعد على تقليل الالتهاب وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع انسداد الأوعية الدموية والشرايين.

2. فوائد الزعفران لصحة المخ

لقد ثبت أن للزعفران العديد من الفوائد لصحة الدماغ. حيث أنه يساعد على تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية، وربما منع أو علاج الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر والشلل الرعاش.

تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية

وجدت الدراسات أن مكملات الزعفران يمكن أن تحسن الذاكرة والوظيفة الإدراكية لدى الأصحاء ومن يعانون من ضعف الذاكرة المرتبط بالعمر.

علاج لأمراض التنكس العصبي

قد تساعد خصائص الزعفران المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في منع أو علاج الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر والشلل الرعاش. ذلك يتم عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الدماغ.

3. فوائد الزعفران للحالة المزاجية والصحة النفسية

يستخدم الزعفران تقليدياً لتحسين المزاج وتخفيف التوتر، كما وجدت الدراسات الحديثة أنه فعال في علاج الاكتئاب والقلق.

علاج الاكتئاب

وجدت الدراسات أن مكملات الزعفران يمكن أن تكون فعالة مثل الأدوية المضادة للاكتئاب في علاج الاكتئاب، مع آثار جانبية أقل.

طبقاً لموقع Medical News Today، تتوفر أدلة عديدة على أن الزعفران قد يساعد في تحسين الحالة المزاجية وعلاج الاكتئاب.

كما كشفت دراسة في أن مستخلص الزعفران يساعد على زيادة مستويات الدوبامين في المخ، بينما لا يغير مستويات هرمونات المخ الأخرى.

علاج القلق

يساعد الزعفران أيضاً على تقليل أعراض القلق لدى الأشخاص الذين يعانون من القلق الخفيف إلى المتوسط والحد من أعراض اضطراب القلق العام.

4. فوائد الزعفران لصحة القلب

قد يوفر الزعفران العديد من الفوائد لصحة القلب. حيث أنه يساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، والوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

• خفض ضغط الدم: وجدت الدراسات أن الزعفران يمكن أن يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

• خفض مستويات الكوليسترول: قد يساعد الزعفران أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.

• الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية: قد تساعد خصائص الزعفران المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في منع تطور تصلب الشرايين، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية.

5. فوائد الزعفران لصحة العين

قد يكون للزعفران أيضاً العديد من الفوائد لصحة العين، بما في ذلك تحسين حدة البصر، وتقليل إجهاد العين، ومنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

• تحسين حدة البصر: وجدت الدراسات أن الزعفران يمكن أن يحسن حدة البصر ورؤية الألوان لدى الأشخاص الذين يعانون من التنكس البقعي المرتبط بالعمر في مرحلة مبكرة.

• تقليل إجهاد العين: يساعد الزعفران على تقليل إجهاد العين والإجهاد الناجم عن الاستخدام المطول للكمبيوتر أو القراءة أو القيادة ليلاً.

• الوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر: قد تساعد خصائص الزعفران المضادة للأكسدة في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو سبب رئيسي للعمى لدى كبار السن.

6. فوائد الزعفران للبشرة والشعر

قد يكون للزعفران أيضاً العديد من الآثار المفيدة على صحة البشرة والشعر، بما في ذلك تحسين نسيج الجلد وتقليل الالتهاب ومنع شيخوخة الجلد.

• تحسين نسيج الجلد: يساعد الزعفران على تحسين نسيج البشرة ولونها عن طريق زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى الجلد.

• خفض الالتهاب: قد تساعد خصائص الزعفران المضادة للالتهابات في تقليل الاحمرار والتورم في الجلد الناجم عن حب الشباب أو الأكزيما أو الصدفية.

• الوقاية من شيخوخة الجلد: قد تساعد خصائص الزعفران المضادة للأكسدة أيضاً في منع شيخوخة الجلد عن طريق تقليل الأضرار التي تسببها الشوارد الحرة والأشعة فوق البنفسجية.

• نمو الشعر وإزالة قشرة الرأس: يمكن أن يساعد الزعفران أيضاً في نمو الشعر والتخلص من قشرة الرأس. حيث وجدت دراسة في المجلة الدولية للصيدلة والعلوم الصيدلانية أن الزعفران كان فعالاً في تعزيز نمو الشعر وتقليل قشرة الرأس.

7. فوائد الزعفران لتخسيس الوزن

هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الزعفران قد يساعد في تخسيس الوزن وكبح الشهية ومنع تناول الوجبات الخفيفة.

وفقاً لموقع Healthline، في دراسة استمرت لمدة 8 أسابيع، شعر النساء بالشبع وتناولن القليل من الوجبات الخفيفة بفضل مكملات الزعفران. ممّا ساعد ذلك في تخسيس الوزن بشكل أكبر بكثير من النساء في مجموعة العلاج الوهمي.

كما أن في دراسة أخرى استمرت 8 أسابيع، ساعد تناول مكمل مستخلص الزعفران في تقليل الشهية ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر وكتلة الدهون الكلية. (1)

8. فوائد الزعفران للرجال

طبقاً لموقع Medical News Today، قد يساعد الزعفران على تحسين الصحة الجنسية لدى كل من الذكور والإناث.

ووفقاً لموقع PubMed، أكتشف الباحثون أن للزعفران فوائد في علاج مشاكل العقم عند الذكور وضعف الانتصاب والدافع والرغبة بشكل عام.

كما وجدت دراسة أن الزعفران فعال في تقليل تقلصات الدورة الشهرية وتقليل آلام الدورة الشهرية والنزيف.

العناصر الغذائية في الزعفران

طبقاً لموقع وزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي حوالي 2.1 جرام من الزعفران على ما يقرب من:

• السعرات حرارية: 6.5

• الكربوهيدرات: 1.4 جرام

• البروتين: 0.2 جرام

• الدهون: 0.1 جرام

• الألياف: 0.1 جرام

• المنجنيز: 0.6 ملليجرام

• فيتامين ج: 1.6 ملليجرام

• المغنيسيوم: 5.3 ملليجرام

• الحديد: 0.2 ملليجرام

• الفسفور: 5 ملليجرام

• البوتاسيوم: 34.5 ملليجرام

خلاصة القول

كشفت الأبحاث الحديثة عن العديد من الفوائد الصحية للزعفران، بما في ذلك قدرته على تحسين الصحة العقلية وتقليل الالتهاب وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الجلد والشعر وغيرها.

في حين أن الزعفران آمن بشكل عام عند استخدامه باعتدال، عليك أن تتحدث مع طبيب قبل استخدام مكملات الزعفران.