فوائد العسل الاسود : أهم 14 فائدة صحية للعسل الأسود
أن فوائد العسل الاسود الصحية كثيرة ومتعددة، لذلك كان ولا زال جزءاً أساسياً من الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء العالم. كما يطلق عليه أيضاّ دبس السكر الأسود هو عبارة عن الشراب المتبقي بعد تبلور السكر من قصب السكر أو بنجر السكر.
ومن فوائد العسل الاسود أنه غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجسم والمخ. فهو يحتوي على معادن وعناصر مثل :
- الحديد
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
- الفيتامينات
- حمض الفوليك
- الدهون الصحية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية
وغيرها من العناصر الهامة التي سنتطرق اليها بالتفصيل في هذا المقال.
تعمل عناصر الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد كمضاد للأكسدة في الجسم. كما تساعد كل هذه العناصر الغذائية الأساسية في :
- تنظيم التمثيل الغذائي في الجسم
- تنظيم درجة الحرارة
- تنظيم ضغط الدم
- الحفاظ على عمل أعضاء الجسم الأخرى بشكل صحيح
حيث تحتاج كل خلية في الجسم إلى الكالسيوم للنمو الصحي والمحافظة عليه، فعندما لا تحصل على ما يكفي من الطعام أو المكملات الغنية بالكالسيوم، فإنك تخاطر بالإصابة بحالات مثل هشاشة العظام.
ما هي فوائد العسل الاسود الصحية؟
فيما يلي سنتحدث بالتفصيل عن أهم فوائد العسل الأسود الصحية. وسنتناول علي عنصر من العناصر الغذائية التي يحتويها ونذكر فوائدها بالتفصيل واثرها على الصحة وكيف يمكنك الإستفادة من هذه الفوائد الصحية.
يحتوي على الحديد
من أهم فوائد العسل الاسود أنه يحتوي على الحديد وهو معدن ضروري لنمو الخلايا وإنتاج خلايا الدم الحمراء. وقد يؤدي نقص الحديد إلى الكثير من المشكلات منها الشعور بالإرهاق والتعب والخمول والركود وقد يسبب أيضاً تساقط الشعر.
يعتبر العسل الأسود مصدر ممتاز للحديد، حيث يوفر 26% من المدخول اليومي الموصى به لكل ملعقة كبيرة.
ولأن الحديد يساعد في نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، فإن المستويات المنخفضة منه يمكن أن تجعلك تشعر بالتعب والخمول.
لذلك يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد، مثل العسل الأسود، إلى تحسين مستويات الحديد وزيادة القدرة على التحمل.
علاوة على ذلك، يساعد الحديد على تعزيز وظيفة الأعصاب الطبيعية ونقل الأكسجين واستقلاب الطاقة. لذا فإن الحصول على المزيد منه قد يساهم أيضاً في تحسين وظيفة الإدراك.
كما يعتبر الحديد أيضاً مهم بشكل خاص للنساء أثناء الحمل لأنه يساعد أجسامهن على تكوين خلايا الدم الحمراء وحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
ويحتوي العسل الأسود على كميات كبيرة من الحديد والمنغنيز والمعادن النادرة الأخرى الضرورية لوظيفة الجسم الطبيعية.
ونظراً لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد، يستخدم العسل الأسود كمكمل غذائي للأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من الحديد في نظامهم الغذائي.
ولكن أحترس قد يؤدي تناول الكثير من العسل الأسود إلى الإصابة بفقر الدم ومشاكل صحية أخرى، لذا تحدث مع طبيبك قبل إجراء تغيير في نظامك الغذائي.
جرب إضافة العسل الأسود إلى الحبوب والمخبوزات والمخفوقات للمساعدة في تلبية احتياجاتك اليومية من الحديد. أو تمتع ببعض بسكويت الشوكولاتة اللذيذ المصنوع من العسل الأسود. سيساعدك ذلك في الحصول على عنصر الحديد لجسمك.
يحتوي على المغنيسيوم
وأحد فوائد العسل الاسود أيضاً أنه يحتوي على عنصر المغنيسيوم والذي يساعد في الوقاية من الإصابة من العديد من الأمراض مثل:
- أمراض القلب
- السكتة الدماغية
- السكري
- هشاشة العظام
حيث تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات منخفضة من المغنيسيوم هم أكثر عرضة للإصابة بهذه الأمراض.
كما كشفت دراسة نُشرت في مجلة Diabetes Care أنه في النساء بعد سن اليأس المصابات بداء السكري من النوع الثاني، ارتبط ارتفاع مستويات المغنيسيوم في الدم بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وانخفاض مستوى عدم تحمل الجلوكوز.
بالإضافة إلى أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، قد يساعد العسل الأسود في الحفاظ على مستويات ضغط الدم المناسبة وتوفير بعض عوامل مكافحة السرطان. ويلعب المغنيسيوم أيضاً دوراً في الحفاظ على نظام المناعة الصحي.
علاوة على المغنيسيوم، يحتوي أيضاً على الكالسيوم – وهما معدنان مفيدان بشكل خاص للنساء الحوامل لأنهما يساهمان في نمو العظام بشكل صحي في كل من الأم والطفل.
كما ثبت أيضاً أنه يفيد عظامك ويجعلها قوية حتى تتمكن من العيش بشكل صحي. ولهذه الأسباب وأكثر، فلا عجب أن العسل الأسود هو أحد الأطعمة الخارقة.
يحتوي على حمض الفوليك
ومن فوائد العسل الاسود أيضاّ أنه غني بحمض الفوليك وهو فيتامين ب أساسي يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتخليق الحمض النووي.
ونظراً لأن حمض الفوليك يتم تكسيره بسهولة عن طريق الطهي، فمن الأفضل الحصول على جرعتك اليومية من الفيتامينات المتعددة أو الأطعمة المدعمة مثل الحبوب والخبز والمعكرونة.
يمكن أن يؤدي تناول القليل جداً من حمض الفوليك إلى حالة تسمى فقر الدم ضخم الأرومات، والتي تؤدي إلى الكثير من المشكلات الصحية منها :
- التعب
- ضيق التنفس
- فقدان الشهية
- الإمساك
وللحصول على ما يكفي من حمض الفوليك من نظامك الغذائي، فبالإضافة إلى العسل الاسود يمكنك تناول الكثير من الأصعمة الاخرى مثل :
- الخضروات الورقية
- البروكلي
- الفاصوليا
- عصير البرتقال
- المعكرونة
- الخبز
- الحبوب
- المكسرات (بما في ذلك الجوز)
- فول الصويا
- الفاصوليا المجففة
تأكد من قراءة الملصقات واختيار الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المعالجة صناعياً التي تفقد معظم عناصرها الغذائية أثناء المعالجة.
وأظهرت الدراسات أنه نظراً لأن النباتيين لا يستهلكون الكثير من اللحوم في وجباتهم الغذائية مثل أولئك الذين يتناولون منتجات اللحوم، فمن المرجح أن يكون لديهم نقص في فيتامين ب 12 وحمض الفوليك.
مع ذلك، وبغض النظر عن تفضيلات نظامك الغذائي، فمن الأفضل دائماً مراجعة طبيبك إذا كنت تشك في أنك تفتقر إلى العناصر الغذائية في نظامك.
يحتوي على البروتين
لم تكن فوائد العسل الاسود أنه غني بالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم فقط ولكنه غني أيضاً بالبروتين. فهو مكوناً رئيسياً في أي نظام غذائي لإنقاص الوزن، كما يمكن أن يعوض بعض أوجه نقص العناصر الغذائية الأخرى.
وقد لا يعرف الكثير من الناس أن البروتين يمكن أن يساعد في زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون ودعم الكتلة العضلية الكلية.
غني بالأحماض الأمينية
ومن فوائد العسل الأسود أنه مصدر غني للأحماض الأمينية الأساسية – بما في ذلك الليوسين، الذي يساعد في خفض الدهون في الجسم.
حيث تتكون أجسامنا من البروتين والأحماض الأمينية، وهي فئة من المركبات الكيميائية التي تعمل بمثابة المكونات الأساسية للبروتين.
فعندما نأكل اللحوم أو المنتجات الحيوانية الأخرى، تقوم أجسامنا بتفكيك هذه البروتينات إلى أحماض أمينية. ومعظم الأطعمة النباتية غنية بالبروتينات ولكنها تحتوي على عدد قليل جداً من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا تستطيع أجسامنا إنتاجها بمفردها.
ومن أمثلة هذه الأطعمة النباتية :
- الحبوب
- المكسرات
- البذور
- الفاصوليا
- الخضروات
ويعتبر العسل الاسود مصدراً مركزاً لجميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. ممّا يعني أنه يوفر بروتين غذائي أكثر من أي طعام آخر.
وهذا يجعل العسل الأسود مصدر رائع للبروتين الغذائي للنباتيين الذين لا يأكلون اللحوم أو منتجات الألبان. كما يمكن لغير النباتيين الحصول على الكثير من البروتين من الحبوب الكاملة.
يحتوي على البوتاسيوم
وتتضمن فوائد العسل الاسود إحتوائه على البوتاسيوم والذي يعتبر أحد العناصر الغذائية الأساسية. ويرتبط نقص البوتاسيوم بزيادة ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
كما أن عنصر البوتاسيوم له فوائد كثيرة منها :
- يساعد في الوقاية من أمراض القلب عن طريق خفض مستويات ضغط الدم
- يساعد في الحفاظ على وظائف الخلايا الطبيعية
- يساعد في تعزيز نمو العضلات
- يساعد في توفير الدعم المضاد للأكسدة لمحاربة الشوارد الحرة التي تسبب الشيخوخة والمرض
ويعتبر العسل الأسود مصدر ممتاز للبوتاسيوم، حيث يحتوي على ما يصل إلى 2249 ملليجرام لكل 100 جرام. كما تشمل العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في العسل الأسود على النسب كالنحو التالي :
المغنيسيوم: 253 ملليجرام لكل 100 جرام
النحاس: 0.027 ملليجرام لكل 100 جرام
الكالسيوم: 4.7 ملليجرام لكل 100 جرام
وتعمل كل هذه العناصر الغذائية معاً للحفاظ على صحة العظام، والمساعدة في تكوين البروتين والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
يحتوي على الزنك
تشمل فوائد العسل الاسود وجود عنصر غذائي هام وهو الزنك والذي أظهرت الدراسات أن له الكثير من الفوائد الصحية على الجسم ويساعد فى علاج الكثير من المشكلات والتي تشمل :
- يساعد في تخسيس الوزن
- يساعد في الحفاظ على توازن الهرمونات
- يساعد في الحفاظ على توازن وتنظيم عملية التمثيل الغذائي
- يساعد في تقوية جهاز المناعة
- يساعد في محاربة الالتهابات
- يساعد في تقوية الرؤية الطبيعية
- يساعد في الحفاظ على صحة الجلد
- يساعد في دعم الخصوبة
ومن خلال إضافة المزيد من البروتينات الخالية من الدهون في نظامك الغذائي وتزويدك بكمية صغيرة من الزنك، يمكنك زيادة فقدان الوزن بشكل كبير دون خفض السعرات الحرارية أو زيادة التمارين الرياضية.
وقد يسبب نقص الزنك في نظامك الغذائي مشاكل صحية مثل انخفاض وظيفة المناعة ومشاكل النمو. وإذا كنت تشك في أنك تعاني من نقص في الزنك أو لديك مخاوف صحية أخرى، عليك استشارة طبيبك الخاص بشأن تناول فيتامينات متعددة تحتوي على 15 مجم يومياً أو أكثر من سترات الزنك.
كما تشمل المصادر الجيدة الأخرى للزنك الاطعمة التالية :
- لحوم البقر والدواجن
- الكاجو
- الحليب
- والجوز الامريكي (البقان)
- بذور اليقطين
- الفستق
- بذور السمسم
- الحبوب الكاملة
ويمكن إضافة هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي بشكل يومي للحصول على عنصر الزنك بشكل طبيعي. ولكن ضع في اعتبارك أن الأمر قد يستغرق ستة أشهر أو أكثر حتى ترى اختلافاً في النتائج عن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من الزنك.
وذلك لأن جسمك من المحتمل أن يمتص كميات صغيرة بمرور الوقت إذا كنت تستهلك ما يكفي من مصادر الطعام الغنية بالزنك كل يوم.
لا تتناول الكثير من الزنك دون استشارة الطبيب أولاً لأنه يمكن أن يكون سام إذا تناولته بكميات كبيرة. فجرعة البالغين هي 15 إلى 25 ملليجرام في اليوم.
وإذا كنت حاملاً أو مرضعة، فاستشر الطبيب قبل تناول مكملات الزنك لأن الجرعات العالية مرتبطة بعيوب خلقية وتلف الكبد لدى الأطفال والبالغين على حدٍ سواء.
يحتوي على السيلينيوم
وتتضمن فوائد العسل الاسود أيضاً على إحتوائه على معدن هام ألا وهو السيلينيوم. يعمل هذا المعدن جنباً إلى جنب مع فيتامينات ج وهـ.
ووفقاً لدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، يوفر إتحاد هذه العناصر للجسم الكثير من الفوائد منها :
- تعزيز الصحة العامة
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- محاربة الالتهاب
- يساعد في الحماية من هشاشة العظام
- مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري
حيث تحتوي ملعقة كبيرة (16 مل) من العسل الأسود على 23% من المدخول اليومي الموصى به من السيلينيوم.
يحتوي على الكالسيوم
أن تواجد عنصر الكالسيوم أحد فوائد العسل الاسود الهامة لصحة الجسم. حيث يساعد تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم في الحفاظ على قوة العظام والاسنان.
كما يحتوي هذا المعدن على العديد من الفوائد المهمة الأخرى أيضاً منها :
- ضروري لتقلص العضلات
- يحمي من تجلط الدم
- يساعد في الوقاية من سرطان القولون
ووفقاً لأخصائية التغذية هيذر مانجيري، فإن الكالسيوم الموجود في الأطعمة مثل العسل الأسود يتم امتصاصه بشكل أفضل من المكملات الغذائية.
حيث تحتوي الحصة المكونة من ملعقة كبيرة على ما يصل إلى 57 ملليجراماً من الكالسيوم، أو حوالي 19% من القيمة اليومية.
وتحتوي ملعقة واحدة فقط على 2 جرام إلى 3 جرام كربوهيدرات إجمالية، لذلك يمكن لمعظم الناس الاستمتاع به دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة.
يحتوي على النحاس
يعتبر العسل الاسود مصدر كبير لعنصر النحاس، وهو معدن أساسي مهم للصحة العامة حيث أنه له الكثير من الفوائد منها:
- يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء
- يساعد في التئام الجروح
- يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم
- يعتبر أحد مضادات الأكسدة
- يساعد في علاج أنواع معينة من السرطان
كما تشمل مصادر النحاس الأخرى الأطعمة التالية :
- اللحوم
- المأكولات البحرية
- المكسرات والبذور
عليك أن تستشر طبيبك لإيجاد الجرعة المناسبة لك. حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الزنك إلى العقم وانخفاض مستويات الطاقة وضعف جهاز المناعة.
يحتوي على الكروم
يعتبر العسل الأسود مصدر ممتاز لعنصر الكروم، وهو معدن نادر وضروري لعملية التمثيل الغذائي السليم للجلوكوز ومستويات السكر في الدم الطبيعية.
فالكروم ضروري أيضاً لمساعدة الأنسولين على نقل الجلوكوز إلى الخلايا ودعم التمثيل الغذائي الصحي للسكر في الدم.
كما يمكن أن يتسبب نقص الكروم في ارتفاع نسبة السكر في الدم والميل إلى زيادة الوزن بسهولة. وهو معدن نادر يساعد الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وبالتالي موازنة مستويات الأنسولين.
إنه معدن أساسي، بمعنى أن الجسم يحتاجه لأداء الوظائف الأساسية ولكن لا يمكن للجسم صنعه بنفسه. يجب أن تحصل عليه من مصادر غذائية أو من المكملات الغذائية مثل العسل الأسود.
علاوة على ذلك، ثبت أن الكروم يساعد في خفض مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكري عن طريق تحفيز مستقبلات الأنسولين.
وتتراوح الجرعة الغذائية النموذجية للبالغين من الكروم بين 20 و 40 ميكروجرام في اليوم. ولكن تشير الأبحاث إلى أن 200 ميكروجرام يومياً قد تكون ضرورية لدعم مستويات السكر الصحية في الدم لدى مرضى السكري.
كما أن هناك الكثير من الأبحاث التي تظهر أن الكروم يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات (السكر).
و لكي تكون في آمان، عليك أن تتحدث إلى طبيبك قبل تناول أي نوع من المكملات أو تغيير نظامك الغذائي بشكل جذري، خاصة إذا كنت تعاني من حالات صحية موجودة مسبقاً مثل مرض السكري أو أمراض القلب.
والسبب هو أنه قد تتداخل بعض المكملات الغذائية مع الأدوية أو العلاجات الأخرى التي تتلقاها – أو قد تسبب آثار جانبية خطيرة من تلقاء نفسها.
يحتوي على المنجنيز
وتشمل الفوائد أيضاً إحتوائه على مستويات عالية من عنصر المنجنيز والذي يوفر فوائد كثيرة للجسم منها :
- يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم
- يساعد في الحفاظ على مستويات الدهون والجلوكوز الصحية للأشخاص المصابين بداء السكري
- يساعد في تكوين العظام عن طريق تحفيز وظيفة بانيات العظام
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أن العناصر الغذائية كالحديد والمنجنيز يمكن أن تساعد المرضى الذين يعانون من فقر الدم على التعافي بشكل أسرع بعد الجراحة.
كما يعزز المنجنيز أيضاً مستويات الكوليسترول الجيد عن طريق منع امتصاص الكوليسترول وتحطيم جزيئات الكوليسترول الضار قبل أن يتمكنوا من تكوين الترسبات داخل الشرايين.
ويشير تقرير صدر عام 2012 في مجلة التغذية إلى أن هذه المستويات قد تقلل أيضاً من خطر الإصابة بمرض السكري وكذلك أمراض القلب.
بالإضافة إلى المنجنيز، يعتبر العسل الأسود غني بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تساهم في الصحة العامة. على سبيل المثال، ستحصل على أكثر من 400% من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم لكل وجبة.
فالكالسيوم ضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان وكذلك نظام المناعة الصحي. كما يساعد المنغنيز في دعم الوظيفة العصبية الطبيعية.
ونقص المنغنيز نادر الحدوث ولكن يمكن أن يحدث إذا كان لديك اضطراب وراثي يمنع جسمك من امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح أو إذا كنت تعاني من إدمان الكحول لأن الكحول يتداخل مع امتصاص المنغنيز.
يوفر تناول ملعقة كبيرة من العسل الأسود يومياً لجسمك ما يكفي من المنجنيز لإحداث تأثير إيجابي على صحتك
يحتوي على العديد من الفيتامينات
من الفوائد الصحية للعسل الاسود أيضاً أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للصحة. وهي كالتالي:
فيتامين ب 1 (الثيامين)
يحافظ فيتامين ب 1على عقلك حاداً، ويساعد على إطلاق الطاقة من الطعام وهو دعم قيّم لأولئك الذين يمارسون تمارين شاقة بشكل منتظم.
فيتامين ب 2 (الريبوفلافين)
يعمل فيتامين ب 2 مع فيتامين ب 6 للحفاظ على صحة البشرة والشعر. كما أنه ضروري للحفاظ على صحة الرؤية وكذلك خلايا الدم الحمراء.
فيتامين ب 3 (النياسين)
ضروري لإطلاق الطاقة من الطعام مع المساعدة في الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة بالإضافة إلى تنظيم ضغط الدم.
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)
يلعب فيتامين ب 6 دوراً في أكثر تفاعل من 100 إنزيم في جسمك. وقد يساعد في السيطرة على مستويات الحمض الأميني، وهو حمض أميني مرتبط بأمراض القلب وخطر السكتة الدماغية.
كما تشير الأبحاث إلى أن فيتامينات ب قد تساعد في الحماية من بعض أشكال السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وقد يلعب فيتامين ب 6 أيضاً دوراً في الوقاية من هشاشة العظام والحماية من الخرف وتخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
فيتامين ج (فيتامين سي)
يدعم فيتامين ج إنتاج الكولاجين الذي يساعد في الحفاظ على شباب البشرة واللثة والأسنان. بينما يلعب أيضاً دوراً مهماً في التئام الجروح بشكل طبيعي.
فيتامين د
يساعد فيتامين د أجسامنا على امتصاص واستخدام الكالسيوم من الطعام بحيث يمكن دمجه بشكل صحيح في عظامنا.
يحتوي على الفوسفور
ومن أفضل فوائد العسل الأسود هي تركيزه العالي من الفوسفور. فالفوسفور معدن ضروري للجسم لأنه يلعب دوراً في استقلاب الطاقة وتخليق البروتين.
فعندما لا يحتوي الجسم على ما يكفي من الفوسفور، فقد تشعر بالإرهاق وتواجه صعوبة في تركيز الطعام وهضمه وضعف وكسر العظام.
وغالباً ما يتناول الأشخاص المصابون بهشاشة العظام الأطعمة الغنية بالفوسفور للحفاظ على العظام قوية. وذلك لأن الفوسفور يساعد في تكوين معدن يسمى فوسفات الكالسيوم، والذي يعمل على تقوية العظام وتصلبها مع تقدمنا في العمر.
ونظراً لأن العسل الأسود يحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور بالإضافة إلى الكالسيوم، فيمكن استخدامه لعلاج أو منع أعراض النقص مثل ضعف العظام وضعف العضلات وكذلك التعب.
وتعتبر هذه العناصر الغذائية نفسها ضرورية لصحة العظام وقد تساعد أيضاً في منع هشاشة العظام.
