فوائد الموز : 7 فوائد صحية للموز لتحسين صحتك (مسند بالأدلة)
يحتوي الموز على الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم وكذلك فيتامينات ج وب 6. واكتشف عدد من الباحثين فوائد الموز الصحية المتنوعة والتي سنتاولها في هذا المقال بالتفصيل.
ما هي فوائد الموز الصحية؟
تتمثل إحدى فوائد الموز الغذائية في أنه غذاء غني بالألياف مع سليلوز غير قابل للذوبان والبكتينات القابلة للذوبان. كما أنه مصدر جيد لفيتامين ج والبوتاسيوم. علاوة على ذلك ، له العديد من الاستخدامات والفوائد الطبية.
وفيما يلي بعض الفوائد الصحية للموز.
1. فوائد الموز في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية
من فوائد الموز الصحية أنه غني بأحد العناصر الغذائية المهمة للصحة وهو البوتاسيوم. لقد أثبتت دراسات التغذية المختلفة قوة البوتاسيوم للحفاظ على ضغط الدم في مستويات آمنة.
وفي التسعينيات من القرن الماضي ، أظهرت البيانات المأخوذة من كلية هارفارد للصحة العامة أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وفي هذه الدراسة ، كان الذين تناولوا كمية كبيرة من الطعام الغني بالبوتاسيوم أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية من أولئك الذين تناولوا كمية صغيرة في اليوم.
وجد الباحثون أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية سببه المستويات المنخفضة من البوتاسيوم في الدم وقلة تناول الأطعمة مثل الموز. لذا فإن تناول الموز قد يساعد في منع السكتات الدماغية.
يصف عدد عام 2007 من مجلة (التغذية البيئية) البحث الذي تم إجراؤه في كلية هارفارد للصحة العامة. حيث راجع الباحثون الأنظمة الغذائية لأكثر من 43000 رجل.
وجدوا أن أولئك الذين يتناولون أعلى كمية من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم مثل الموز ، تقل لديهم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
2. تحسين الحالة المزاجية والإدراكية
الموز غني بالسيروتونين والدوبامين وغيرهما من الناقلات العصبية الطبيعية التي ترفع الحالة المزاجية وهي مواد كيميائية طبيعية تسهل انتقال النبضات على طول الخلايا العصبية.
في دراسة هولندية نُشرت عام 2002 ، فحص الباحثون ما يحدث للمزاج والإدراك عندما تنخفض مستويات التربتوفان في الجسم. والتربتوفان هي عنصر موجود في الموز.
وشمل موضوع الدراسة تجربة علي 27 شخصاً من بينهم كان 16 شخصًا يعانون من الإكتئاب الشديد. عندما خفض الباحثون مستوى التربتوفان في أجسام المتطوعين ، واجهوا مشاكل في الذاكرة.
بالإضافة إلى ذلك ، شعر نصف الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من الاكتئاب و 9٪ ممن ليس لديهم تاريخ عائلي بالاكتئاب بالاكتئاب.
يجب أن تكون هذه النتائج ذات أهمية خاصة لأولئك الذين لديهم تاريخ عائلي من الاكتئاب وأولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من التربتوفان في أجسامهم، والتي قد تكون ناجمة عن عدد من العوامل مثل اتباع نظام غذائي والخضوع للعلاج المناعي للسرطان.
3. الحماية من مرض الزهايمر
نشرت دراسة في عام 2005 بيانات من دراسة لمراجعة الأنظمة الغذائية لـ 579 شخصًا غير مصابين بالخرف تبلغ أعمارهم 60 عامًا وأكثر. وعلى مدى سنوات الدراسة وكان متوسط المتابعة 9.3 سنوات ، أصيب 57 شخصًا بمرض الزهايمر.
توصل الباحثون إلى أن أولئك الذين تناولوا الحصة الغذائية الموصى بها وهي 400 ميكروجرام من حمض الفوليك والموجود في الموز ، تقل لديهم مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 55٪.
هناك عدد كثير من الأدلة على أن مخ المصابين بمرض الزهايمر يتعرض لمستويات عالية من الإجهاد التأكسدي. ينتج عن هذا اختلالات خلوية تسبب إختلال وظيفة الأعصاب.
وبالتالي ، فإن تناول المزيد من الأطعمة مثل الموز ، والذي يحتوي على مواد كيميائية نباتية تمنع الاكسدة ، في النظام الغذائي قد يحمي المخ من الإصابة بالأمراض مثل مرض الزهايمر.
تشير هذه النتائج إلى أن التفاح والموز والبرتقال الطازج في نظامنا الغذائي اليومي مع الفواكه الأخرى ، قد تحمي الخلايا العصبية من السمية العصبية الناجمة عن الإجهاد التأكسدي وقد تلعب دورًا مهمًا في الحد من مخاطر الاضطرابات والإختلال في الانظمة العصبية مثل مرض الزهايمر.
4. منع هشاشة العظام
أشارت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا نُشرت في عام 2002 في مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي ، إلى أن تناول النساء بعد سن اليأس للأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز يساعد على منع فقدان الكالسيوم من العظام.
في الدراسة أٌخرى تم وضع 60 امرأة صحية بعد سن اليأس على نظام غذائي منخفض الملح لمدة ثلاثة أسابيع. تم أخذ قياسات الكالسيوم المفرز ، وكذلك بروتين العظام و NTx.
بعد ثلاثة أسابيع ، تم وضع الأشخاص على نظام غذائي عالي الملح. أعطيت نصف النساء مكملات البوتاسيوم. النصف الآخر حصل على دواء وهمي. ظلت النساء على نظام غذائي عالي الملح لمدة أربعة أسابيع.
ووجد الباحثون أن فقدان الكالسيوم لدى النساء اللائي يتناولن سترات البوتاسيوم إنخفض بنسبة أربعة في المائة ، بينما زاد بنسبة 33 في المائة لدى النساء اللائي يتناولن الدواء الوهمي. زاد إفراز NTx بنسبة 7.5 في المائة لدى النساء اللائي يتناولن سترات البوتاسيوم ، بينما زاد بنسبة 23 في المائة لدى النساء اللائي يتناولن الدواء الوهمي.
ومن هنا تتضح أهمية عنصر البوتاسيوم الموجود في فاكهة الموز مع اللبن ودوره الفعال في منع فقدان عنصر الكالسيوم الذي يؤدي إلي هشاشة العظام وضعفها. لذا يُنصح بتناول فاكهة الموز لتجنب الإصابة بهشاشة العظام.
5. فوائد الموز في الحماية من الأرق
قامت دراسة أجريت في سيدني ، أستراليا ، ونشرت في عام 2007 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية بتقييم كيف أن الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم مثل الموز ، قد يساعد الأشخاص الذين يعانون من الأرق.
مثل هذه الأطعمة تزيد من مستويات الحمض الأميني التربتوفان في الدم والتربتوفان معروف بقدرته على تعزيز النوم.
فالأشخاص الذين تناولوا أطعمة عالية نسبة السكر في الدم قبل حوالي أربع ساعات من الذهاب إلى الفراش ، احتاجوا إلى تسع دقائق فقط للنوم ؛ بينما احتاج الأشخاص الذين تناولوا أطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم إلى 17.5 دقيقة للنوم.
لكن قد تؤدي النظم الغذائية المرتفعة نسبة السكر في الدم إلى زيادة الوزن بشكل مفرط ومرض السكري. لذلك ، فهي ليست خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن بالفعل أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.
6.فوائد الموز في الحماية من سرطان الكلى
في دراسة سويدية نُشرت عام 2005 في المجلة الدولية للسرطان ، حصل الباحثون على معلومات غذائية لمجموعة من 61000 امرأة تتراوح أعمارهن بين 40 و 76 عامًا لمدة حوالي 13 عامًا. خلال هذا الوقت أُصيبت 122 امرأة بسرطان الخلايا الكلوية.
وجد الباحثون أن بعض الفواكه والخضروات مثل الموز توفر الحماية ضد سرطان الخلايا الكلوية وهو الشكل الأكثر شيوعًا لسرطان الكلى. فالأشخاص الذين يتناولون الموز من أربع إلى ست مرات في الأسبوع يقل لديهم خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان عن الأشخاص الذين لم يأكلوا الموز.
يؤكد بعض علماء الأوبئة أن خصائص الموز المضادة للسرطان هي نتيجة لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم.
7. فوائد الموز في منع الربو في مرحلة الطفولة
أجرى بعض الباحثون دراسة في لندن ، ونُشرت في عام 2007 في المجلة الأوروبية للجهاز التنفسي ، فيما إذا كان الأزيز أقل شيوعًا لدى الأطفال الذين يستهلكون كميات أكبر من الفاكهة مثل الموز.
باستخدام استبيان ، قام الباحثون بمسح 2640 طفلاً تتراوح أعمارهم بين خمس وعشر سنوات. وجد الباحثون أن الأطفال الذين تناولوا الموز مرة واحدة أو أكثر في اليوم كانوا أقل عرضة للإصابة بأزيز.
كيفية اختيار ثمار الموز
عندما تريد شراء الموز ، يجب أن تبحث عن ثمار الموز التي ستكون جيدة عندما تخطط لأكلها. أيضًا عندما تختار ثمار الموز ، يجب أن تتجنب الموز الناضج الذي تحول لون قشرته إلى البني أو انفتح.
كيفية تخزين ثمار الموز
يمكنك تخزين الموز الذي لم ينضج تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين. مثل الأفوكادو، يتم قطف الموز باللون الأخضر ويتم شحنه بشدة لحمايته من التلف في الطريق ثم رشه بغاز الإيثيلين لينضج بسرعة.
يحدث النضج الاصطناعي بسرعة كبيرة بحيث لا يوجد وقت لتتحول النشويات إلى سكر. بضعة أيام في درجة حرارة الغرفة ستمنح النشويات فرصة للتحول إلى سكريات.
كيفية تحضير ثمار الموز للأكل والحصول على فوائده
لا تقشر الموز حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. عندما تقطع الموز يصبح لونه بني ثم يصبح قاتما. يمكنك علاج ذلك عن طريق خلط شرائح الموز مع ثمار الحمضيات في سلطة فواكه. يمكن استخدام الموز الناضج متغير اللون في الخبز ، حيث لا يهم اللون وحلاوته الشديدة هي أحد الأصول.
عندما يتم سلق ثمار الموز أو قليها ، يتم طهيها بسرعة بحيث لا يكون هناك تغيير طفيف في اللون أو القوام. ومع ذلك ، فمن المحتمل أن يكون مذاقه أحلى ورائحته أكثر كثافة من الموز غير المطبوخ.
تعمل الحرارة على تحرير الجزيئات المتطايرة التي تجعل طعم ورائحة الفاكهة جيدة. وتجفيف ثمار الموز يزيل الماء ويركز العناصر الغذائية والسعرات الحرارية في الموز.
