فوائد زبدة الفول السوداني : أهم 12 فائدة صحية والأضرار المحتملة
تحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة من العناصر الغذائية التي قد تقدم العديد من الفوائد المعززة للصحة. وهي مصنوعة من الفول السوداني المطحون، وغالبًا ما يتم تحميصه أولاً، ثم مزجه حتي يتحول لعجينة سميكة.
ما هي زبدة الفول السوداني؟
زبدة الفول السوداني عبارة عن دهن كريمي أو مقرمش مصنوع من الفول السوداني المحمص، وغالبًا ما يتم مزجه مع الملح والسكر والزيت لتعزيز نكهته وملمسه. وهي متعددة الاستخدامات ويمكن أن تستخدم في السندويشات والعصائر والوصفات المختلفة.
العناصر الغذائية في زبدة الفول السوداني
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن. إنه مصدر مهم للطاقة وتقدم مجموعة من الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال. وتحتوي على العناصر التالية:
- البروتين
- الألياف
- الدهون
- الفولات
- فيتامين هـ
- النياسين (فيتامين B3)
- المنغنيز
- فيتامين B6
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
- النحاس
- المنجنيز
الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني
تحسين صحة القلب
تناول زبدة الفول السوداني باعتدال يمكن أن يعزز صحة القلب. فهي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، وهي دهون صحية للقلب تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتحتوي أيضًا على الريسفيراترول الذي يساعد على تقليل الالتهاب وتحسين تدفق الدم.
إدارة الوزن
خلافا للاعتقاد الشائع، فإن الاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني يمكن أن يساعد في إدارة الوزن. حيث يساعد مزيج البروتين والدهون الصحية والألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، ممّا يقلل من السعرات الحرارية الإجمالية. لذلك يساعد تناولها في نظام غذائي متوازن على منع تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.
تعزيز مستويات الطاقة
تعتبر أيضاً مصدرًا رائعًا للطاقة نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية ووجود الدهون الصحية. غالبًا ما يقوم الرياضيون والأفراد ذو أنماط الحياة النشطة بدمجها في وجباتهم الغذائية لتزويد أجسامهم بالطاقة قبل التدريبات أو بعدها.
تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تحتوي هذه الزبدة على مضادات الأكسدة، بما في ذلك الريسفيراترول، والذي تم ربطه بفوائد صحية مختلفة. تساعد مضادات الأكسدة على مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم، ممّا يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات.
تعزيز صحة العظام
تحتوي زبدة الفول السوداني على المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم، وهي معادن ضرورية لصحة العظام. تدعم هذه المعادن كثافة العظام وقوتها، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور.
يساعد المغنيسيوم على تنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم. كذلك يساعد النحاس في الحفاظ على صحة العظام ووظيفة المناعة والأوعية الدموية.
تحسين صحة الأمعاء
تحتوي كذلك على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي. حيث تساعد الألياف على الهضم وتنظيم حركات الأمعاء وتمنع الإمساك وتدعم توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. كما تساعد على تحسين صحة الأمعاء عن طريق تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.
تحسين الذاكرة
تحتوي أيضاً على عناصر غذائية مثل النياسين ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الدماغ. كذلك يساعد النياسين على منع التدهور المعرفي وتحسين وظائف المخ وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ وقد ثبت أنه يحسن الذاكرة والوظيفة الإدراكية.
منع حصوات المرارة
تحتوي زبدة الفول السوداني على دهون صحية يمكن أن تساعد في منع تكون حصوات المرارة. وأظهرت الدراسات أن تناول تلك الدهون الصحية يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة.
وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الزبدة أو الفول السوداني يمكن أن يساعد في تقليل خطر حصوات المرارة.
تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض
يساعد فيتامين ب6 على تنظيم المزاج وتقليل أعراض متلازمة ما قبل الحيض. فهو يساعد الجسم على إنتاج الهرمونات التي تنظم المزاج، وهرمون الميلاتونين الذي ينظم النوم.
إدارة مستوى السكر في الدم
تعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، ممّا يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم. وهذا يجعلها خيارًا غذائيًا جيدًا لمرضى السكري.
كما أنها غنية بالدهون الصحية والبروتين والألياف، ممّا يساعد على إدارة مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تعزيز صحة البشرة والشعر
يساعد فيتامين هـ المتوفر فيها على تعزيز صحة البشرة والشعر. فهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة والشعر من الأضرار التي تسببها الشوارد الحرة. كما تحتوي أيضًا على البيوتين، وهو فيتامين يساعد على تقوية الشعر والأظافر.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة الريسفيراترول الذي ثبت أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. فهو يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية والحث على موت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية.
أضرار زبدة الفول السوداني
تعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة المغذية، لكن من المهم أن تكون على دراية بالأضرار والآثار الجانبية المحتملة لاستهلاكها. ومعظم هذه الأضرار والآثار الجانبية بسبب الإفراط في تناولها. لذلك من المهم تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.
وطبقاً لموقع Eatthis قد ينتج عن الأفراط في تناولها ما يلي:
الحساسية
حساسية الفول السوداني واحدة من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا، ويمكن أن تكون قاتلة. إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني، يجب عليك أن تتجنب جميع منتجات الفول السوداني، بما في ذلك زبدة الفول السوداني.
النسبة العالية من السعرات الحرارية والدهون
زبدة الفول السوداني عالية السعرات الحرارية والدهون. وتناول الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب.
نقص المعادن
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة منخفضة من بعض المعادن، مثل الكالسيوم والحديد. إذا كنت تأكل الكثير منها، فمن المهم التأكد من أنك تحصل على ما يكفي من هذه المعادن من الأطعمة الأخرى في نظامك الغذائي.
آثار جانبية أخرى
تناول الكثير من زبدة الفول السوداني يمكن أن يسبب أيضًا آثارًا جانبية أخرى، مثل اضطراب المعدة والانتفاخ والغازات.
طرق دمج زبدة الفول السوداني في النظام الغذائي الخاص بك
1. عصير زبدة الفول السوداني
امزجيها مع الموز واللبن وقليل من الحليب للحصول على عصير مغذٍ ولذيذ.
2. ساندويتش زبدة الفول السوداني والفواكه
قم بتوزيعها على خبز الحبوب الكاملة وأضف شرائح من الفواكه المفضلة لديك مثل التفاح أو الفراولة للحصول على وجبة خفيفة صحية.
3. دقيق الشوفان بزبدة الفول السوداني
قم بخلط زبدة الفول السوداني مع دقيق الشوفان الصباحي للحصول على دفعة من البروتين ونكهة لذيذة.
4. صلصة غمس زبدة الفول السوداني
اصنعي صلصة غمس للخضروات أو الدجاج عن طريق خلط زبدة الفول السوداني مع صلصة الصويا والعسل وقليل من رقائق الفلفل الحار.
خلاصة القول
يمكن أن يوفر دمج زبدة الفول السوداني في نظامك الغذائي العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من تحسين صحة القلب وإدارة الوزن إلى تحسين الوظيفة الإدراكية ومستويات الطاقة. تعدد استخداماته يجعل من السهل إدراجه في وصفات مختلفة، ممّا يسمح لك بالاستمتاع بطعمه اللذيذ أثناء تغذية جسمك.
