فوائد زيت الذرة : أهم 14 فائدة صحية والآثار الجانبية المحتملة له
يستخدم الكثيرون زيت الذرة منذ فترة طويلة وذلك لأنه يقدم العديد من الفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصى وتعدد استخداماته في الطهي.
وفي هذا المقال، سوف نتعرف بالتفصيل على المزايا المذهلة، ليس فقط في المطبخ ولكن أيضًا في تعزيز الصحة العامة، بما في ذلك صحة القلب والعناية بالبشرة وغيرها.
فوائد زيت الذرة الصحية
تحسين صحة القلب
يحتوي زيت الذرة على الدهون الصحية، مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصة حمض اللينوليك. تساعد هذه الدهون على خفض نسبة الكوليسترول الضار وترفع نسبة الكوليسترول الجيد.
وطبقًا لموقع Healthline، يحتوي على الفيتوسترول الذي يمنع امتصاص الكوليسترول. كما أنه غني بفيتامين هـ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي القلب.
وأظهرت الأبحاث أن استهلاك زيت الذرة بدلاً من الزبدة يساهم في انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب قدرته على تحسين مستويات الكوليسترول.
ونتيجة لذلك فإنه يحافظ على قوة نظام القلب والأوعية الدموية، ممّا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
تحسين الهضم
يساعد زيت الذرة أيضًا على الهضم وله العديد من الفوائد التي تساعد في عمل الجهاز الهضمي لأنه غني بالألياف. يساعد ذلك على تحسين الأمعاء ويمنع الإمساك والانتفاخ والتشنجات ويعزز صحة الجهاز الهضمي.
عند إضافته في نظامك الغذائي قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي لعدة أسباب، بما في ذلك:
- يساعد في امتصاص العناصر الغذائية الأساسية، بالتالي يستفيد الجسم أقصى استفادة من الطعام
- يساهم في تنظيم حركات الأمعاء لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، لذلك يساعد على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
- يقلل الالتهاب في الأمعاء لأنه يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية والتي لها خصائص مضادة للالتهابات
- يحتوي على البريبايوتك التي توفر الغذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة. ممّا يدعم صحة الأمعاء ويفيد صحة الجهاز الهضمي
- يزيد من إفراز الصفراء التي تعمل على تفتيت الدهون، وهذا يعزز عملية هضم الدهون وامتصاصها
كما أن مزيج المركبات الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة والغنية بمضادات الأكسدة يدعم ميكروبيوم الأمعاء المتوازن والهضم المنتظم.
دعم إنقاص الوزن
يمكن أن يساعد زيت الذرة في تخسيس الوزن. حيث تساعد الأحماض الدهنية في تعزز عملية التمثيل الغذائي، ممّا يساعد ذلك على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع.
على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، إلا أن الأحماض الدهنية تعزز الشعور بالشبع والامتلاء عند تناولها كجزء من وجبات متوازنة.
وللحصول على أفضل النتائج، يجب الجمع بين ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي متوازن مع تناول زيت الذرة باعتدال. وعليك ألا تتجاوز استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية عند استخدامه.
تقوية جهاز المناعة
زيت الذرة مليء بالعناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة. حيث يحتوي على فيتامين هـ، ممّا يساعد على تقوية دفاعات الجسم. كذلك قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذا الزيت محاربة الشوارد الحرة وحماية الخلايا.
كما يمكن للفيتوستيرول أن يقلل الالتهاب. وهذا يمكن أن يساعد في درء الأمراض المزمنة التي تضر بجهاز المناعة.
تحسين وظائف المخ
يقدم زيت الذرة العديد من الفوائد الرائعة للمخ. حيث أنه يحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، ممّا يجعله ممتازًا لتعزيز القدرات المعرفية.
وتظهر الدراسات أن إضافته إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن الذاكرة والانتباه. علاوة على ذلك، يساعد فيتامين هـ على تحسين صحة الدماغ من خلال العمل كمضاد قوي للأكسدة. ممّا يساعد ذلك في حماية خلايا المخ من أضرار الشوارد الحرة.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفيتوستيرول في تقليل الالتهاب في المخ. يساعد ذلك في منع تعطيل الوظيفة الإدراكية وتقليل خطر الإصابة بالاضطرابات العصبية وتعزيز صحة الدماغ.
تحسين صحة العين
تساهم العناصر الغذائية، مثل فيتامين هـ وأحماض أوميجا 3 الدهنية، في الحفاظ على صحة العين في أفضل حالاتها. حيث تساعد هذه العناصر على مكافحة الإجهاد التأكسدي والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
علاوة على ذلك، فإن زيت الذرة غني باللوتين، وهو أحد مضادات الأكسدة قوية التي تساعد في تعزيز صحة العين. فهو يقوم بتصفية الضوء الأزرق الخطير ويحمي شبكية العين من أضرار أشعة الشمس.
كما يمكن أن يمتص العناصر الغذائية المفيدة الأخرى المهمة لصحة العين. وتشمل هذه العناصر فيتامين أ وفيتامين د. وهي ضرورية للرؤية الجيدة والوقاية من العمى الليلي.
وبصرف النظر عن إضافة زيت الذرة إلى نظامك الغذائي، هناك نصائح أخرى لصحة العين:
- اتباع نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للعين
- ممارسة تمارين العين بانتظام لتقوية عضلات العين وتحسين التركيز
- ارتداء النظارات الشمسية لحماية العين من الأشعة فوق البنفسجية
يمكن أن تساعد هذه التدابير مع استهلاك زيت الذرة في دعم صحة العين المثالية وتجنب المشكلات المرتبطة بالعمر.
توفير الطاقة
يعتبر زيت الذرة مصدراً رائعاً للطاقة بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي يمكن للجسم تحويلها بسرعة إلى وقود. وإليك بعض المزايا الأخرى:
- التمثيل الغذائي السريع: يتم تكسير الأحماض الدهنية بسهولة بواسطة الجسم، ممّا يوفر مصدرًا للطاقة متاحًا بسهولة
- القدرة على التحمل: إن تناول زيت الذرة قبل التمرين يمكن أن يساعد في تعزيز القدرة على التحمل والحفاظ على فترات طويلة من النشاط
- اليقظة العقلية: يمكن لزيادة الطاقة السريعة من زيت الذرة أن تحسن التفكير والتركيز
علاوة على ذلك، يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تساعد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. إنه مثالي للعديد من طرق الطهي، ويضيف نكهة ويساعد على تلبية احتياجات الطاقة اليومية.
وللحصول على فوائد زيت الذرة لتوفر الطاقة، اختر الأصناف العضوية الخالية من أي إضافات صناعية أو معالجة كيميائية.
منع الالتهاب
يتمتع زيت الذرة بمزايا مختلفة، إحداها هي قدرته على منع الالتهاب. وهذا أمر مهم لأن الالتهاب المستمر يمكن أن يؤدي إلى حالات صحية خطيرة مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل. ويساعد في ذلك بعدة طرق، بما في ذلك:
- ثبت أن أحماض أوميجا 6 الدهنية المتوفرة بكثرة في زيت الذرة لها خصائص مضادة للالتهابات تساعد على تقليل إنتاج المواد الكيميائية الالتهابية في الجسم
- يعمل فيتامين هـ كمضاد أكسدة قوي يعزز جهاز المناعة ويقلل أيضًا من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الشوارد الحرة
- يقلل الفيتوستيرول من مستويات بروتين سي التفاعلي
- يمكن أن يقلل تناول زيت الذرة بانتظام من بعض العلامات المسببة للالتهابات
- يساعد حمض اللينوليك في خفض مستويات الالتهاب
ولكن يجب استهلاك زيت الذرة باعتدال لأن الإفراط في تناوله قد يسبب خللاً في التوازن بين أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية، ممّا يؤدي إلى زيادة الالتهاب.
تنظيم مستويات السكر في الدم
يقدم زيت الذرة أيضًا العديد من الفوائد لتنظيم مستويات السكر في الدم. لذلك فهو يعتبر إضافة مفيدة لنظام غذائي لمرض السكري. وفيما يلي الأسباب لاستخدامه:
- انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، لذلك لا يوجد ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر
- الدهون الأحادية غير المشبعة تحسن حساسية الأنسولين
- فيتامين هـ يحمي الخلايا من ارتفاع نسبة السكر في الدم والإجهاد التأكسدي
- تقلل أحماض أوميجا 3 الدهنية من الالتهابات المرتبطة بمرض السكري
- الدهون المتعددة غير المشبعة تخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
كما ذكرنا سابقًا أن زيت الذرة غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات ويحتوي على مستويات عالية من فيتامين هـ ومليء بالدهون المتعددة غير المشبعة.
يمكن أن تقلل كل هذه العناصر من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، ينظم زيت الذرة نمو الخلايا ويحسن امتصاص العناصر الغذائية أيضًا.
دعم صحة العظام
يضيف زيت الذرة نكهة للأطباق ويساعد في صحة العظام. إنه مليئ بالمزايا التي تفيد العظام، بما في ذلك:
- فيتامين ك: زيت الذرة مليء بفيتامين ك، وهو مهم جدًا لنمو العظام
- مضادات الأكسدة: تمنع العظام من الكسر وتحميها من التلف
- مضادات الالتهاب: تساعد خصائصه المضادة للالتهابات على تقليل آلام المفاصل
- الفيتوستيرول: يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل
- الأحماض الدهنية الأساسية: تضمن نمو العظام بشكل صحيح
- كثافة العظام: يزيد من كثافة العظام، ممّا يقلل من خطر الإصابة بالكسور
كما يساعد فيتامين ك على امتصاص الكالسيوم وتمعدن العظام. كذلك يساعد الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية المهمة من مصادر الغذاء على بناء كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة.
فوائد زيت الذرة للبشرة والشعر
تعزيز وحماية البشرة
يساهم حمض اللينوليك في تحسين البشرة. كذلك يساعد فيتامين هـ في حماية الخلايا من أضرار الشوارد الحرة. لذلك يقدم زيت الذرة العديد من الفوائد لصحة البشرة، بما في ذلك:
- ترطيب البشرة
- توفير الحماية للبشرة
- تحسين مرونة ونعومة البشرة
- تقليل الالتهاب
- تعزيز الشفاء
- العناية بالبشرة الجافة أو الحساسة
وأظهرت دراسة أن الاستخدام المنتظم لزيت الذرة يزيد من مستويات الترطيب في البشرة ويقوي طبقة الحماية الطبيعية. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية والتلوث.
تحسين الشعر
يمكن أن يوفر زيت الذرة أيضًا فوائد مذهلة للشعر. حيث يحتوي هذا الزيت على الفيتامينات الأساسية التي تغذي وتقوي الشعر من الجذور إلى الأطراف.
- يعمل زيت الذرة على تلطيف فروة الرأس المصابة بالحكة أو الجفاف
- يهدئ التهيج ويساعد على تخلق بيئة صحية لفروة الرأس
- يساعد في تقليل القشرة وحالات فروة الرأس الأخرى
- تعمل الأحماض الدهنية على ترطيب خصلات الشعر، ممّا يجعلها ناعمة ولامعة
- يساعد فيتامين هـ في تعزيز الدورة الدموية الصحية لفروة الرأس، ممّا يساعد على نمو الشعر
إذا كنت تعاني من الشعر الباهت والهش، عليك أن تجربي زيت الذرة كقناع أسبوعي للشعر. بعد بضعة أسابيع فقط، ستلاحظين تحسن في قوام ولمعان الشعر بشكل كبير.
فوائد زيت الذرة في الطبخ والخبز
زيت الذرة ليس مجرد زيت طهي عادي؛ لكن يمكن استخدامه في القلي والخبز والشوي. حيث أنه يقدم مجموعة كبيرة من الاستخدامات للطهي.
نقطة الدخان العالية تجعله رائع للقلي والتحمير. بالإضافة إلى ذلك، تمتزج نكهته الخفيفة مع المكونات الأخرى، ممّا يحسن طعم الطبق. كذلك يمكن أن يعزز نسيج المخبوزات.
والآن دعونا نتعرف على كيفية تحقيق أقصى استفادة من هذا الزيت الرائع:
- استخدميه للتتبيلة مع الأعشاب والتوابل لإضفاء النكهة على اللحوم
- جرب استخدامه مع وصفات الطبخ المختلفة لإضفاء نكهة مع الاحتفاظ بالعناصر الغذائية
- استبدل الزبدة بزيت الذرة في وصفات الخبز للحصول على بديل أكثر صحة
المخاطر و الآثار الجانبية المحتملة
هناك بعض المخاطر والآثار الجانبية المحتملة التي يجب الانتباه إليها عند تناول زيت الذرة:
زيادة الوزن
يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. يمكن أن يساهم استهلاك الكثير من الطعام في زيادة الوزن والسمنة إذا لم يتم اعتباره جزءًا من نظام غذائي يتم التحكم فيه بالسعرات الحرارية.
زيادة الالتهاب
باعتباره غني بدهون أوميجا 6، قد يزيد الالتهاب في الجسم إذا تم استهلاكه بشكل زائد وغير متوازن مع أوميجا 3 من الأطعمة مثل الأسماك الدهنية وبذور الشيا والجوز.
كما يحتوي زيت الذرة المكرر على نقطة دخان عالية، ممّا يجعله مناسبًا للطهي في درجات حرارة عالية. مع ذلك، يمكن أن تنتج الزيوت المحمومة مركبات مسرطنة. من الأفضل تجنب إعادة تسخينه عدة مرات.
الحساسية الخفيفة
قد يسبب لبعض الأشخاص مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال عند تناوله بسبب الحساسية الفردية. لذلك يوصى بالبدء بكميات صغيرة. كما يمكن أن يسبب تفاعلات حساسية خفيفة لدى الأفراد الحساسين الذين يعانون من حساسية الذرة أو حبوب اللقاح.
كما أن هناك قلق من أنه قد يحتوي على كميات ضئيلة من السموم الفطرية من الذرة إذا لم يتم تنقيته جيدًا. مع ذلك، عادة ما تكون المستويات منخفضة وتكون المخاطر في حدها الأدنى عند الاستعانة بعلامات تجارية حسنة السمعة.
لذلك، يوصى باستخدامه باعتدال لتجنب زيادة الوزن المحتملة، والالتهابات، ومشاكل عدم تحمل الجهاز الهضمي. ومن المهم أيضًا اتباع إرشادات حجم الحصة وتجنب ارتفاع درجة الحرارة لتقليل المخاطر.
خلاصة القول
إن إضافة زيت الذرة في نمط حياتك الغذائي لا يقتصر فقط على تعزيز النكهات؛ بل يتعلق الأمر بالعديد من الفوائد الصحية. عند استخدامه كجزء من نظام غذائي صحي شامل، يمكن أن يكون له فوائد ملحوظة للقلب والمخ والجلد والعين والصحة العامة.
