فوائد زيت الكانولا : أهم 17 فائدة صحية وجمالية
اكتسب زيت الكانولا شعبية كبيرة في عالم الطهي بسبب تنوعه والفوائد الصحية العديدة التي يوفرها. ويعد هذا الزيت متعدد الاستخدامات ومليء بالعناصر الغذائية الأساسية وعنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم، كما يتميز بمجموعة واسعة من التطبيقات.
وفي هذ المقال، سنتعرف على أفضل الفوائد الصحية التي يقدمها، ونسلط الضوء على سبب استحقاقه مكانًا في مطبخك ونظامك الغذائي اليومي.
ما هو زيت الكانولا؟
زيت الكانولا هو نوع من الزيوت النباتية يشتهر بنكهته الخفيفة ونقطة دخانه العالية، ممّا يجعله مناسبًا لمختلف طرق الطهي، وخاصةً القلي.
هذا الزيت مشتق من بذور نبات الكانولا، وهو منخفض في الدهون المشبعة ويحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
فوائد زيت الكانولا الصحية
فيما يلي سوف نتعمق في الفوائد الصحية المدعومة علميًا لدمج زيت الكانولا في نظامك الغذائي، بدءًا من صحة القلب وحتى وظائف المخ وغيرها.
1. يخفض نسبة الكولسترول الضار
واحدة من الفوائد الصحية الأكثر شهرة لزيت الكانولا هي قدرته على خفض مستويات الكوليسترول الضار. كذلك يساعد المحتوى العالي من الدهون غير المشبعة في زيت الكانولا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق منع تراكم الترسبات في الشرايين.
2. يعزز صحة القلب
يعتبر هذا الزيت مصدر غني بحمض ألفا لينولينيك. ويساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الحمض في انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
وطبقًا لموقع Healthline، زيت الكانولا غني بالدهون غير المشبعة، وخاصة الدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. يمكن أن تساعد هذه الدهون فيما يلي:
- تقليل مستويات الكوليسترول الضار
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام
كل هذه العوامل تجعل زيت الكانولا خيارًا ممتازًا للحفاظ على صحة القلب.
كما يحتوي زيت الكانولا أيضًا على ستيرول نباتي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتعزيز صحة القلب.
3. يقلل الالتهاب
تحتوي أحماض أوميجا 3 الدهنية على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض الالتهاب المزمن.
كما يمكن أن تساعد مضادة الالتهابات في تخفيف آلام المفاصل وتقليل الالتهاب العام في الجسم. يعد زيت الكانولا أحد زيوت الطهي القليلة التي توفر مصدرًا جيدًا لهذه الدهون الأساسية.
كما يتمتع زيت الكانولا بخصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهابات التي تسببها البكتيريا والفطريات والفيروسات عند استخدامه موضعياً.
4. يدعم وظيفة المخ
الأحماض الدهنية أوميجا 3 ضرورية لصحة المخ. حيث يمكن أن يساهم دمج زيت الكانولا في نظامك الغذائي في تحسين الوظيفة الإدراكية.
كما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر. كذلك يمكن أن يساعد في الحفاظ على نشاط عقلك وقد يقلل من خطر التدهور المعرفي.
علاوة على ذلك، قد تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في تحسين الوظيفة الإدراكية والذاكرة والتركيز.
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، تشير بعض الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
5. يساعد في تخسيس الوزن
يمكن أن يكون زيت الكانولا جزءًا من نظام غذائي متوازن لإدارة الوزن. حيث يساعد محتواه من الدهون الصحية على الشعور بالشبع، ممّا يقلل من الرغبة في الإفراط في تناول الطعام.
كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة ببعض زيوت الطهي الأخرى، ممّا يجعله خيارًا صحيًا لأولئك الذين يراقبون أوزانهم.
وقد يساعد أيضًا على تقليل نسبة الدهون في الجسم، خاصة عند استخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن.
6. يعزز صحة العين
يحتوي زيت الكانولا على اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ على صحة العين وتقليل خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
7. يقوي العظام
يحتوي زيت الكانولا على فيتامين ك الضروري لصحة العظام لأنه يساعد في امتصاص الكالسيوم وتمعدن العظام. لذلك يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
8. ينظم نسبة السكر في الدم
يساعد المؤشر الجلايسيمي المنخفض لزيت الكانولا على استقرار مستويات السكر في الدم، ممّا يجعله خيارًا مناسبًا للأفراد المصابين بداء السكري أو أولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم.
كما تشير الأبحاث إلى أن استهلاك زيت الكانولا قد يحسن حساسية الأنسولين، ممّا يساعد على إدارة مستويات السكر في الدم بشكل أفضل.
9. يقوي المناعة
يساهم فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الموجودة في زيت الكانولا في تقوية جهاز المناعة عن طريق حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتعزيز آليات الدفاع في الجسم.
10. يوازن الهرمونات
تلعب أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في زيت الكانولا دورًا في التوازن الهرموني، ممّا قد يخفف من أعراض الدورة الشهرية ويدعم الصحة الهرمونية بشكل عام.
11. يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الكانولا قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بسبب تأثيرها الإيجابي على مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
12. يحسن صحة الجهاز الهضمي
يحتوي زيت الكانولا على دهون صحية يمكن أن تساعد في تليين الجهاز الهضمي، ممّا يقلل من خطر الإمساك ويعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
13. يوفر الطاقة
تعتبر السعرات الحرارية الموجودة في هذا الزيت مصدرًا جيدًا للطاقة، ممّا يجعلها إضافة قيمة للنظام الغذائي للرياضي للحفاظ على القدرة على التحمل والأداء.
14. يدعم صحة الكبد
يمكن للدهون الصحية الموجودة في زيت الكانولا أن تساعد في حماية الكبد من الأضرار الناجمة عن الإفراط في استهلاك الكحول واتباع نظام غذائي غني بالدهون.
15. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الكانولا قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الرئة والثدي والقولون.
16. يخفف من الحساسية
يحتوي زيت الكانولا على مركبات يمكن أن تساعد في تقليل أعراض الحساسية عن طريق تقليل الالتهاب في الجهاز التنفسي.
فوائد زيت الكانولا للبشرة والشعر
زيت الكانولا ليس مخصصًا للطهي فقط؛ لكن يمكنه أيضًا أن يوفر فوائد كثيرة للبشرة والشعر. يمكن لفيتامين هـ الموجود فيه أن يغذي البشرة والشعر عند استخدامه موضعياً أو إضافته إلى روتين العناية بالبشرة والعناية بالشعر.
عندما يتم استخدامه للشعر، يمكن أن يساعد فيما يلي:
- ترطيب وتغذية الشعر
- تعزيز لمعان الشعر
- تقليل خطر التكسر
- تحسين نسيج الشعر
- تقليل التجعد
وعند التطبيق الموضعي واستخدامه للبشرة، يمكن أن يساعد فيما يلي:
- تهدئة البشرة الجافة والمتهيجة
- تقليل الالتهاب
- الحماية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية
- الحفاظ على البشرة ناعمة ونضرة
- حماية البشرة من الشوارد الحرة
خيار الطبخ متعدد الاستخدامات
يعتبر زيت الكانولا زيت طهي متعدد الاستخدامات ذو نقطة دخان عالية، ممّا يجعله مناسبًا لمختلف طرق الطهي، بدءًا من القلي وحتى الخبز والشوي.
نصائح لاستخدام زيت الكانولا في نظامك الغذائي
- اختر زيت الكانولا عالي الجودة: عليك أن تختار العلامات التجارية ذات السمعة الجيدة التي تنتج زيت الكانولا المضغوط على البارد لضمان نقاء الزيت وقيمته الغذائية.
- استخدمه في الطهي: نقطة الدخان العالية لزيت الكانولا (حوالي 400 درجة فهرنهايت أو 204 درجة مئوية) تجعله مثاليًا للقلي العادي والقلي السريع. نكهته المحايدة لن تطغى على طعم أطباقك.
- تتبيلة السلطة: اصنعي تتبيلة سلطة صحية للقلب من خلال الجمع بين زيت الكانولا والخل وعصير الليمون والأعشاب والتوابل.
- الخبز: يمكن أن يؤدي استبدال الدهون الصلبة مثل الزبدة بزيت الكانولا في المخبوزات إلى تقليل محتوى الدهون المشبعة دون المساس بالطعم والملمس.
- التتبيلة: يعتبر زيت الكانولا ممتاز للتتبيل. نكهته الخفيفة تساهم مع التوابل والأعشاب في إضفاء المذاق اللذيذ، وتضمن نقطة الدخان العالية عدم حرق اللحوم أثناء الشوي.
- التحميص: استخدمي زيت الكانولا لتغليف الخضار قبل تحميصها في الفرن. وهذا يعزز النكهة ويساعد على الحصول على ملمس مقرمش.
- الأطباق المقلية والأطباق الآسيوية: يكمل المذاق المحايد لزيت الكانولا مجموعة واسعة من المأكولات، بما في ذلك الأطباق الآسيوية مثل البطاطس المقلية.
- الفشار: للحصول على طبقة أكثر صحية من الفشار، استخدمي زيت الكانولا بدلاً من الزبدة، وتبليها بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
- المايونيز محلي الصنع: يمكن استخدام زيت الكانولا لصنع المايونيز في البيت، ممّا يسمح لك بالتحكم في المكونات والتخلص من الإضافات غير الصحية.
- بديل للدهون الحيوانية: عندما تتطلب الوصفة استخدام الدهون الحيوانية، فكر في استخدام زيت الكانولا كبديل صحي.
خلاصة القول
إن إضافة زيت الكانولا في نظامك الغذائي يمكن أن يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، بدءًا من تحسين صحة القلب إلى دعم وظائف المخ وتقليل الالتهابات. مع ذلك، من الضروري استخدام زيت الكانولا باعتدال أو كجزء من نظام غذائي متوازن للاستفادة الكاملة من فوائده.
